Metodos de analisis moderno

DESARROLLAR LA CAPACIDAD EN EL ALUMNO PARA IMPLEMENTAR METODOLOGÍAS DE ANÁLISIS DE PRODUCTOS SEGÚN LA NORMATIVIDAD VIGENTE, ASÍ COMO EL DESARROLLO DE NUEVAS METODOLOGÍAS DE ANÁLISIS Y ESTANDARIZACIÓN DE NUEVOS PRODUCTOS OBTENIDOS MEDIANTE PROCESOS BIOTECNOLÓGICOS.

El alumno será capaz de manejar diferentes instrumentos analíticos para la inspección química de diversos productos

1.INTRODUCCIÓN
2.
3. 1. Introducción a las técnicas instrumentales en el análisis industrial
4. 1.1
5. El uso de la instrumentación es una parte atractiva y fascinante del análisis
6. químico que interacciona con todas las áreas de la química y con muchos otros campos
7. de la ciencia pura y aplicada. Los análisis de suelos marcianos, de los líquidos
8. biológicos de caballosde carreras y de atletas olímpicos, del aceite para los motores de
9. aeronaves comerciales y militares, y aún del Sudario de Turín, son ejemplos de
10. problemas que requieren técnicas instrumentales. A menudo es necesario usar varias
11. técnicas de esa clase a fin de obtener la información requerida para resolver un
12. problema de análisis.
13. La instrumentación analíticajuega un papel importante en la producción y en la
14. evaluación de nuevos productos y en la protección de los consumidores y del medio
15. ambiente. Esta instrumentación proporciona los límites de detección más bajos
16. requeridos para asegurar que se disponga de alimentos, medicinas, agua y aire no
17. contaminados.
18. La amplia inspección de cantidades de muestra que seha hecho posible por la instrumentación automatizada, frecuentemente libera al analista de las tediosas tareas relacionadas - en un principio -
19. con el análisis químico. Entonces el analista puede estar libre para examinar los
20. componentes del sistema analítico, como los métodos de muestreo, el procesamiento de
21. datos y la evaluación de los resultados.

Términos ligados alanálisis muestra, analito, técnica, etc,
Es interesante realizar una definición de términos ligados al análisis:
• Muestra: Parte representativa de la materia objeto del análisis.
• Analito: Especie química que se analiza.
• Técnica: Medio de obtener información sobre el analito.
• Método: Conjunto de operaciones y técnicas aplicadas al análisis de una muestra.
• Análisis: Estudio de unamuestra para determinar sus composición o naturaleza química.
Es necesario distinguir entre las expresiones técnica analítica y método
analítico. Una técnica es un proceso científico fundamental que ha demostrado ser útil
para proporcionar información acerca de la composición de las sustancias; la
espectrometría de infrarrojo es un ejemplo de una técnica analítica. Un método es una
aplicaciónespecífica de una técnica para resolver un problema analítico; el análisis por
infrarrojo de los copolímeros estireno y acrilonitrilo es un ejemplo de método
instrumental.
Métodos de análisis
Los métodos analíticos se clasifican con frecuencia en clásicos o instrumentales. Los clásicos aveces llamados métodos de química humeda, precedieron a los métodos instrumentales por un siglo o más.MÉTODOS CLÁSICOS

En la época temprana de la química la mayor parte de los análisis se ejecutaban separando los componentes de interés, los analitos que se encontraban en una muestra mediante precipitación, extracción o destilación. En el caso de los análisis cualitativos los componentes separados se trataban después con reactivos que originaban productos que se podían identificar por su color, porsus temperaturas de ebullición o de fusión, sus solubilidades en una serie de disolventes, sus olores, etc.
En el caso de los análisis cuantitativos la cantidad de analito se determinaba mediante mediciones gravimétricas o volumétricas.
En las mediciones gravimétricas se determinaba la masa del analito o de algún compuesto producido a partir de el. En los procedimientos volumétricos también...