Mexico ¿Alimenta el futuro?


Energía Sustentable, ¿En boca de todos?
Alba Abril Jiménez Leza
Ingeniería en Industrias Alimentarias
Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey
abriljmz@outlook.com
ABSTRACT
México tiene la capacidad para convertirse en líder a nivel global en la producción de energías limpias, la industria alimentaria con tanto dinamismo y competitividad exige máximos niveles en laproductividad, los altos precios de los combustibles fósiles y de la energía eléctrica consecuentemente afectan negativamente los costos de operación castigando significativamente los márgenes de utilidad. El uso de energía solar en nuestro país podría ser una realidad gracias a los bastos desiertos con los que cuenta el territorio, la energía eólica podría abastecer fácilmente al país gracias a una regiónconocida como la Ventosa, en el Istmo de Tehuantepec localizado en el estado de Oaxaca o bien energías menos utilizadas como la geotérmica donde el calor de la misma tierra se encarga de generar electricidad, o bien la hidroeléctrica que también es utilizada en México porque aprovecha el potencial de corrientes de agua, saltos, ríos, etc.
Somos un país petrolizado y requerimos urgentemente un cambiopara minimizar el cambio climático y abastecer de manera limpia a nuestro país, se necesitan expertos en el área que estudien las capacidades que se tienen en el territorio y la mejor manera de explotar los recursos naturales además de proveer información a la población ya que ha habido descontentos y resistencias en la instalación de paneles solares y molinos de viento. Este artículo nos llevarade la mano para comprender las tecnologías usadas actualmente en la industria alimentaria, los retos y que tan bien le está yendo a México en esta materia
Mexico has the capacity to convert in a global leader in the production of clean energy, the food industry with dinamism and competitivity demands high levels in the productivity, the high costs of fossil fuels and electric energy consequentlyaffect negatively the prices of opeation punishing the margins of utility. The use of solar energy in our country could be a reality because of the large deserts that are in our territory, the wind energy could easily supply the country thanks to a region known as “La Ventosa” in the Istmo of Tehuantepec, located in the state of Oaxaca, or less known energies such as the geothermal where the heatof the earth provides electricity or the hydroelectric that is also used in Mexico because it takes advantage of the potential of watercourses, rivers,lakes and oceans.
We are a petrolized country and we require urgently a change to minimize the climate change and supply our country in a clean way, it is needed experts in the area that study the capacities that our land is capable of, and thebest way to explote the natural resources, and additionally provide information to the community due to some discontents and resistance in the instalation of solar panels and windmills. This article will take us to understand the actual technologies used in the food industry, the challenges it presents and how well Mexico is going through this.
Palabras clave: Bio-combustible, biomasa, energíaverde, energía solar fotovoltaica-energía eólica-procesamiento-Industria alimentaria-hidrocarburos
México está enfrentando una etapa importante en el área de nuevas fuentes de explotación de energía, somos un país que dependía totalmente del petróleo y que ahora con la reforma energética implementada por el presidente Enrique Peña Nieto, nuestro país busca nuevas alternativas para cubrir la demandadejando entrar capitales extranjeros a desarrollar y explotar diversas fuentes de energía, lo que pretende este artículo es enfatizar que la energía sustentable además de ser amigable con el medio ambiente , no compromete recursos no renovables y no perjudica las capacidades de futuras generaciones además de resaltar puntos importantes y no siempre mencionados sobre el impacto que tienen las...