Mexico

* REGION 1
* Baja California Sur
* Baja California Norte
* Sonora
* Chihuahua
* Coahuila
* Nuevo León
* .
* Algunos platillos representativos de estaregión son:
* sopa de aleta de tiburón, abulón en salsa de ostión, machaca,
* tortillas de harina, carne asada, tortas de camarón
* fresco, tortas estilo peninsular (elaboradas condiversos
* pescados y mariscos), las parrilladas de mariscos, machaca
* de mantarraya, chiles rellenos de mariscos, camarones rellenos
* de queso, caguama y cabrito relleno y asado.

*REGIÓN 2
* Sinaloa
* Nayarit -..
* Jalisco
* Aguascalientes
* Zacatecas
* Durango
* Los platillos típicos más representativos son: codornices
* a lapastora, chiles rellenos, gallinas borrachas, pipián
* con papas, chile seco, lomo de puerco borracho, pozole,
* birria, tortas ahogadas, pescado zarandeado, empanadas
* de camarón, tlaxihui(caldo de camarón espeso), tamales
* de puerco, frijoles puercos, quelites, pozole y menudo
* blanco y sopa de tortilla.

* REGIÓN 3
* Colima
* Michoacán
* Guerrero* Veracruz – •
* Tamaulipas
* Tabasco

* Los platillos típicos representativos de esta región son:
* charales con chile, tatemado de tamales de ceniza, ceviche
*preparado con carne molida de pez sierra o mero y chile
* cocinero, el caldo michi, guisado con pescado blanco,
* chalupitas, cecina, charales secos, pollo placero, corundas,
* huchepos,longaniza, tamales de frijol negro con hojas de
* hierba santa, carne seca, nopales, jaiba en chilpachole y
* arroz blanco con plátanos machos.

* REGION 4
* Chiapas
* Oaxaca
*Los platillos típicos más representativos de esta zona
* son: cochinita al horno, tamales de bola y chipilín, chalupas,
* queso de bola, pozol blanco, pozol de cacao, tazcalate,
* pan de...