Mezclas Vegetales
Páginas: 5 (1060 palabras)
Publicado: 24 de octubre de 2011
LAS MEZCLAS VEGETALES SOLUCION A LA FALTA DE PROTEINAS DE BUENA CALIDAD
La humanidad a través de la historia se ha preocupado por evitar la inanición de los pueblos.
En Colombia desde 1970 se iniciaron los primeros pasos para desarrollar la primera mezcla vegetal.
Cali
La mezcla vegetal es la combinación de una leguminosa y un cereal con el propósito de obtener un alimento rico enproteínas de alto valor biológico. LEGUMINOSA + CEREAL
SOYA
ARROZ
COLOMBIHARINA
Dicha mezcla fue diseñada por el Departamento de Nutrición de la Universidad del Valle; en colaboración con los laboratorios de patología, química orgánica e inorgánica; además del Departamento de Toxicología y patología de dicha universidad.
Fue bautizada como “Colombiharina” mezcla de soya y arroz enuna proporción de 30 grs. de soya más 70 grs. de arroz (la soya aporta al arroz la lisina, el arroz aporta a la soya metionina y cistina), contiene una proporción correcta de aminoácidos esenciales, esto fue corroborado con las pruebas hechas en animales.
El PER o razón eficiencia de la colombiharina es de 3.3% comparada con la proteína de la clara de huevo de 3.5% y la leche materna.
Seha enriquecido con vitaminas y minerales deficitarios en la población colombiana, tales como vitaminas del Complejo B (B1, B2, Niacina, Acido Fólico y B12), Hierro, Calcio, Fósforo, Zinc, Vitamina D, Vitamina C.
Por ser elaborada con arroz que es un cereal NO alergeno, hace que sea más digerible que otras mezclas elaboradas con trigo, avena, maíz, cebada y leche. La colombiharina se comportacomo una harina fina de alto valor nutricional.
A la fecha contamos con la Colombiharina Tradicional que hay que cocinarla por 10 minutos después del primer hervor.
Y la Colombiharina Plus que es instantánea, es decir no requiere cocción con sabores agradables de fresa, vainilla, arequipe y natural para combinar con leche y frutas respectivamente; también se enriquecido con Acido Fólico yVitamina B12.
Se elaboro recientemente una mezcla vegetal con las mismas características que la colombiharina plus para embarazadas llamada “GHSTAR” enriquecida con Acido Fólico y Vitamina B12, Vitamina D, Vitamina C con mas Calcio y Zinc. También es instantánea y con sabores de fresa, vainilla y natural.
A continuación veremos el cuadro comparativo nutricional de las 3 mezclas vegetales en100 gramos del producto.
NUTRIENTES Calorías Proteínas Carbohidratos Grasa Total Grasa saturada Grasa Trans Colesterol Sodio Fibra Calcio Hierro Zinc Tiamina Riboflavina Niacina Vitamina A Fósforo Acido Fólico Vitamina B12 Vitamina C Vitamina D
COLOMBIHARINA TRADICIONAL 384 21.5 grs. 70.4 grs. 1.3 grs. 0 0 0 6 mg. 0.5 grs. 500 mg. 14 mg. 8 mg. 1.0 mg. 1.3 mg. 14 mg. 5.000 U.I. 500 mg. 0 00 0
COLOMBIHARINA PLUS 364 24.2 grs. 66 grs. 0.43 grs. 0 0 0 6 mg. 0.5 grs. 527 mg. 23.6 mg. 13.7 mg. 4.16 mg. 1.32 mg. 14 mg. 5.008 U.I. 565 mg. 272 mg. 3.5 mcg. 0 0
GHSTAR 345 23.6 grs. 66 grs. 0.43 grs. 0 0 0 6 mg. 0.5 grs. 698 mg. 17.66 mg. 18 mg. 3.0 mg. 1.20 mg. 14 mg. 4.488 U.I. 565 mg. 272 mg. 3.5 mcg. 30 mg. 280 U.I.
Los tres productos pueden usarse como complemento o suplementonutricional en personas sanas.
O en personas enfermas como en la desnutrición.
Personas con problemas cardiacos por su bajo contenido en sodio y no tener colesterol.
Por tener una proteína de alto valor biológico no deja residuos nitrogenados, por eso puede usarse en falla renal y acido úrico alto.
Además de malteadas y coladas con la colombiharina tradicional se pueden elaborarrecetas tradicionales de la gastronomía colombiana sin variar su sabor como en sopas, cremas, tortas, postres, con verduras, con carnes.
El uso de nuestros productos puede usarse desde los 10 meses y en los llamados grupos vulnerables como embarazadas y lactantes.
Fue la empresa Santa Rita que posteriormente se llamo Pampa Ltda. ubicada en Cali (Valle del Cauca) quien estuvo presta al...
La humanidad a través de la historia se ha preocupado por evitar la inanición de los pueblos.
En Colombia desde 1970 se iniciaron los primeros pasos para desarrollar la primera mezcla vegetal.
Cali
La mezcla vegetal es la combinación de una leguminosa y un cereal con el propósito de obtener un alimento rico enproteínas de alto valor biológico. LEGUMINOSA + CEREAL
SOYA
ARROZ
COLOMBIHARINA
Dicha mezcla fue diseñada por el Departamento de Nutrición de la Universidad del Valle; en colaboración con los laboratorios de patología, química orgánica e inorgánica; además del Departamento de Toxicología y patología de dicha universidad.
Fue bautizada como “Colombiharina” mezcla de soya y arroz enuna proporción de 30 grs. de soya más 70 grs. de arroz (la soya aporta al arroz la lisina, el arroz aporta a la soya metionina y cistina), contiene una proporción correcta de aminoácidos esenciales, esto fue corroborado con las pruebas hechas en animales.
El PER o razón eficiencia de la colombiharina es de 3.3% comparada con la proteína de la clara de huevo de 3.5% y la leche materna.
Seha enriquecido con vitaminas y minerales deficitarios en la población colombiana, tales como vitaminas del Complejo B (B1, B2, Niacina, Acido Fólico y B12), Hierro, Calcio, Fósforo, Zinc, Vitamina D, Vitamina C.
Por ser elaborada con arroz que es un cereal NO alergeno, hace que sea más digerible que otras mezclas elaboradas con trigo, avena, maíz, cebada y leche. La colombiharina se comportacomo una harina fina de alto valor nutricional.
A la fecha contamos con la Colombiharina Tradicional que hay que cocinarla por 10 minutos después del primer hervor.
Y la Colombiharina Plus que es instantánea, es decir no requiere cocción con sabores agradables de fresa, vainilla, arequipe y natural para combinar con leche y frutas respectivamente; también se enriquecido con Acido Fólico yVitamina B12.
Se elaboro recientemente una mezcla vegetal con las mismas características que la colombiharina plus para embarazadas llamada “GHSTAR” enriquecida con Acido Fólico y Vitamina B12, Vitamina D, Vitamina C con mas Calcio y Zinc. También es instantánea y con sabores de fresa, vainilla y natural.
A continuación veremos el cuadro comparativo nutricional de las 3 mezclas vegetales en100 gramos del producto.
NUTRIENTES Calorías Proteínas Carbohidratos Grasa Total Grasa saturada Grasa Trans Colesterol Sodio Fibra Calcio Hierro Zinc Tiamina Riboflavina Niacina Vitamina A Fósforo Acido Fólico Vitamina B12 Vitamina C Vitamina D
COLOMBIHARINA TRADICIONAL 384 21.5 grs. 70.4 grs. 1.3 grs. 0 0 0 6 mg. 0.5 grs. 500 mg. 14 mg. 8 mg. 1.0 mg. 1.3 mg. 14 mg. 5.000 U.I. 500 mg. 0 00 0
COLOMBIHARINA PLUS 364 24.2 grs. 66 grs. 0.43 grs. 0 0 0 6 mg. 0.5 grs. 527 mg. 23.6 mg. 13.7 mg. 4.16 mg. 1.32 mg. 14 mg. 5.008 U.I. 565 mg. 272 mg. 3.5 mcg. 0 0
GHSTAR 345 23.6 grs. 66 grs. 0.43 grs. 0 0 0 6 mg. 0.5 grs. 698 mg. 17.66 mg. 18 mg. 3.0 mg. 1.20 mg. 14 mg. 4.488 U.I. 565 mg. 272 mg. 3.5 mcg. 30 mg. 280 U.I.
Los tres productos pueden usarse como complemento o suplementonutricional en personas sanas.
O en personas enfermas como en la desnutrición.
Personas con problemas cardiacos por su bajo contenido en sodio y no tener colesterol.
Por tener una proteína de alto valor biológico no deja residuos nitrogenados, por eso puede usarse en falla renal y acido úrico alto.
Además de malteadas y coladas con la colombiharina tradicional se pueden elaborarrecetas tradicionales de la gastronomía colombiana sin variar su sabor como en sopas, cremas, tortas, postres, con verduras, con carnes.
El uso de nuestros productos puede usarse desde los 10 meses y en los llamados grupos vulnerables como embarazadas y lactantes.
Fue la empresa Santa Rita que posteriormente se llamo Pampa Ltda. ubicada en Cali (Valle del Cauca) quien estuvo presta al...
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