vegetales

El término «vegetal» proviene de la división tradicional de la naturaleza que realizó Aristóteles y que aún se usa en el lenguaje corriente. Así, se distinguían los animales —que crecen, viven y sienten—, los vegetales —que crecen y viven— y los minerales —que crecen pero no viven ni sienten—. La idea de de que tales divisiones pueden asociarse a tres Reinos (mineral, vegetal y animal) fuepropuesta por N. Lemery en 1675,5 y popularizada por Carlos Linneo en el siglo XVIII.6 Por la aplicación de este concepto Carlos Linneo incluyó a los corales en el reino vegetal (Vegetabilia). En la definición clásica, entonces, se consideraba a los vegetales como carentes de órganos sensoriales, para Aristóteles no poseen percepción, deseo ni movimiento,7 y Linneo resalta que "no sienten
Vegetal,planta y Plantae
Fuera del ámbito científico, los términos «planta» y «vegetal» se usan frecuentemente en conversaciones informales como sinónimos. El vocablo «planta» —con minúscula, término vulgar o artificial— se utiliza para designar a las algas, musgos, antoceras y hepáticas, helechos, gimnospermas y angiospermas que estén “plantados”, es decir, unidos a un sustrato que puede incluso estarsumergido. «Vegetal», en cambio, es una denominación más amplia que incluye esencialmente a los organismos fotoautótrofos, tanto eucariotas como procariotas. En otras palabras, comprende a todos los organismos anteriores y, además, a las algas verde-azuladas o cianobacterias. A veces, sin un criterio aparente, se incluye en esta denominación a ciertoshongos basidiomicetes (setas y champiñones) yascomicetes. Como se ha descrito, en Botánica, se utiliza «Plantae» —«Plantas», con mayúscula, si se castellaniza— para referirse al Reino de organismos que incluye, en un sentido estricto, a las espermatofitas o plantas con semilla, a las pteridofitas, Bryophyta sensu stricto o «musgos», Marchantiophyta o «hepáticas» y Anthocerotophyta o «antoceras».2

Según lo expuesto, entre Plantae por un lado yplantas o vegetales, por el otro, hay una relación de pertenencia que no es biunívoca: el Reino Plantae engloba a las plantas y a otros grupos adicionales, mientras que las plantas constituyen un subconjunto que se refiere a los organismos fotoautótrofos que han tenido más éxito en adaptarse al medio ambiente terrestre. Los vegetales, por otro lado, agrupan a los miembros de Plantae y, porconsiguiente, a las plantas.2
Relación con los términos ingleses "plant" y "vegetable"
En inglés existen los términos «plant» y «vegetable», aparentemente traducibles por «planta» y «vegetal», respectivamente. No obstante, cuando se pretende adjetivar un sustantivo (Reino vegetal, Fisiología vegetal) en inglés no se usa vegetable sino plant (Plant Kingdom, Plant Physiology, de ningún modo VegetableKingdom o Vegetable Physiology). De hecho, la expresión «vegetable» se utiliza más como verdura u hortaliza que como vegetal.2

[editar] Productos provenientes de los vegetales

[editar] Alimentos vegetales

Clases de alimentos vegetales


Hülsenfrüchte.jpg
Various grains.jpg
Legumbres Cereales

Mercado en la ciudad de Sucre Bolivia.jpg

La Boqueria color enhanced.jpg

Verduras yhortalizas Frutas
Young Tajikistani dry fruit seller.jpg Asian mushrooms.jpg
Frutos secos Setas

A través de la historia, el destino de la especie humana ha estado inexorablemente asociado a los vegetales, desde el desarrollo de la agricultura, pasando por los grandes viajes de descubrimiento incentivados por la búsqueda de especias exóticas hasta la Revolución Verde. No existe razónalguna para suponer que el destino de la especie humana está actualmente más alejado de las plantas que hace siglos o milenios atrás. De hecho, la dependencia del ser humano con respecto a las plantas parece ser cada vez mayor, teniendo en cuenta que la mayor parte de la provisión de alimentos del mundo proviene de solamente unas veinte especies de plantas.25 26 Los alimentos de procedencia vegetal...