microbilogia

INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGÍA DE YARACUY
Av. Alberto Ravell c/Av. Páez San Felipe – Estado Yaracuy
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN EN PROCESAMIENTO Y
DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS. TRAYECTO I

UNIDAD CURRICULAR: MICROBIOLOGÍA CÓDIGO:1308

Coordinadora: Prof. Cristela Arenas
Docentes: Prof. Raiza Navas
Prof. Rosana Oliveros
Prof. Zulex de Silva
Prof. Miriam Albarrán
Prof. NancyGarcía
Prof. Mercedes Lozada
Laboratorista: Yris Romero

Enero, 2014

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NORMAS DEL LABORATORIO DE MICROBIOLOGIA
Asistir puntualmente a las sesiones de prácticas.
Leer el material de apoyo referente a la actividad que va a realizar.
Seguir las instrucciones del docente y del auxiliar de laboratorio.
Hacer uso dela bata, gorros, tapa boca y guantes, así como de la guía en
todas las actividades prácticas, con carácter obligatorio para todos los
estudiantes.
Mantener limpia el área de trabajo.
Utilizar los descartadores colocados en el área de trabajo.
Avisar al facilitador cualquier anormalidad.
El alumno debe reponer el material que dañe.
Cada equipo debe realizar su propio trabajo, utilizando sumaterial de
apoyo.
El estudiante debe venir al laboratorio provisto de todo el material biológico
necesario (muestras) para la realización de las actividades prácticas lo cual
será tomado en cuenta para su evaluación.
El equipo de trabajo será responsable de cualquier deterioro o extravío del
material asignado para la realización de la práctica.
El estudiante no debe salir del laboratoriodurante el desarrollo de las
prácticas sin previa autorización del docente.
Se prohíbe el uso de celulares en las prácticas.
Usar zapatos cerrados y el cabello debe estar recogido.
MEDIDAS DE SEGURIDAD DEL LABORATORIO DE MICROBIOLOGIA
(Normas Venezolanas COVENIN 2340)
Todo derramamiento ó accidente se notificará inmediatamente al facilitador
y se procederá a su desinfección.
Se prohíbe elacceso al laboratorio a personas ajenas al mismo.
No se permite la entrada de niños en el laboratorio.
Se prohíbe la ingesta de alimentos y bebidas en el laboratorio.
Se prohíbe utilizar prendas durante la actividad de laboratorio.
Se prohíbe hablar durante la actividad de laboratorio.
Es obligatorio lavarse las manos antes y después de la actividad.
Es obligatorio desinfectar el área detrabajo antes y después de la actividad.

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CONTENIDO PROGRAMÁTICO

Bloque de contenido: MICROBIOLOGÍA GENERAL
 Práctica Nº6

Métodos Generales para el Aislamiento de Microorganismos

en Medios Líquidos y en Medios Sólidos.
 Práctica Nº7

Métodos de Identificación Macroscópica y Microscópica de

los Microorganismos.
 Práctica Nº8

Métodos de Numeración de Microorganismos. Práctica Nº9 Análisis Microbiológico del Agua Potable.

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PRÁCTICA Nº 1
INDUCCIÓN AL TRABAJO DE LABORATORIO
OBJETIVO TEMÁTICO: El estudiante conocerá el procedimiento

general de

trabajo en el laboratorio de microbiología y las medidas de seguridad que deben
tenerse en cuenta, así como los materiales y equipos de usos general empleados
en el laboratorio.
Objetivos específicos1. Facilitar el aprendizaje del procedimiento general a desarrollar en el
laboratorio de microbiología y el cumplimiento de las normativas y medidas
de seguridad.
2. Familiarizar al estudiante con los materiales y equipos empleados en el
laboratorio de microbiología, su importancia, utilidad y el cuidado que se
debe ejecutar para garantizar su buen funcionamiento.

PARTE EXPERIMENTALConocimiento de las Normas y Medidas de Seguridad a cumplir en un
Laboratorio de Microbiología
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El estudiante podrá leer e interpretar Normas y Medidas de seguridad a
cumplir en un Laboratorio de Microbiología.

Identificación y Reconocimiento de los Materiales más utilizados en un
Laboratorio de Microbiología
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El estudiante podrá observar e identificar los siguientes materiales:...