Microbiología

1.- DATOS DE LA ASIGNATURA
Nombre de la asignatura: Microbiología
Carrera: Ingeniería Bioquímica
Clave de la asignatura: BQO - 0525
Horas teoría-horas práctica-créditos 3-4-10

2.- HISTORIA DEL PROGRAMA

Lugar y fecha de
elaboración o
Participantes
revisión
Instituto Tecnológico Representantes de las
de Tuxtepec del 17 academias de Ingeniería
al 21 de Enero de Bioquímica.
2005Observaciones
(cambios y justificación)
Reunión
Nacional
de
Evaluación Curricular de la
Carrera
de
Ingeniería
Bioquímica.

Academia de Ingeniería Análisis y enriquecimiento
Institutos
las
propuestas
de
Tecnológicos
de Bioquímica.
programas diseñados en
Culiacán,
Jiquilpan,
reunión
nacional
Tepic
evaluación
Abril del 2005

de
los
la
de

Instituto Tecnológico Comité deConsolidación Definición de los programas
de Tepic del 25 al 29 de
la
carrera
de de estudio de la carrera de
de abril del 2005
Ingeniería Bioquímica.
Ingeniería Bioquímica

3.- UBICACIÓN DE LA ASIGNATURA
a). Relación con otras asignaturas del plan de estudio
Anteriores
Asignaturas
Bioquímica II

Temas
Metabolismo
del
nitrógeno.
Replicación,
transcripción
y
traducción
dela
información genética.

Posteriores
Asignaturas
Temas
Cinética química y Cinética
biológica
microbiana.
Aseguramiento de Análisis de
riesgos y
la calidad
puntos críticos
de control.

Química Analítica Turbidimetría
Potenciometría
Espectrofotometría
Nefelometría
Gravimetría

b). Aportación de la asignatura al perfil del egresado
•

Proporcionar las herramientas necesariaspara la manipulación y control de
los microorganismos en procesos bioquímicos para el aprovechamiento
racional de los recursos naturales.

4.- OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO
Comprenderá el papel fundamental que desempeñan los microorganismos en la
generación y resolución de problemas del entorno.

5.- TEMARIO
1

Introducción a la
Microbiología.

1.1

1.2

1.3

1.4Concepto
y
contenido
de
la.
Microbiología.
1.1.1 Concepto y su implicación.
1.1.2 Objeto de estudio de la
Microbiología.
1.1.3 Ubicación
de
los
microorganismos
en
los
sistemas de clasificación.
Desarrollo histórico de la Microbiología
1.2.1 Periodo especulativo.
1.2.2 Los primeros microscopistas.
1.2.3 El cultivo de microorganismos.
1.2.4 Winogradsky,
Beijerinck,
Kluyver y van Niel.Relaciones entre la Microbiología y
otras ciencias biológicas.
1.3.1 Conexiones entre la Bioquímica
y la Microbiología.
1.3.2 Relación entre la Genética y la
Microbiología.
Importancia de la Microbiología.
1.4.1 Perspectivas
de
la
Microbiología a nivel mundial y
nacional.
1.4.2 Aplicaciones en el ámbito
industrial,
alimentario
y
ambiental.

5.- TEMARIO (Continuación)
2Métodos y técnicas
microbiológicas básicas.

2.1

2.2

Aislamiento y selección de
microorganismos.
2.1.1 Reservorio de
microorganismos.
2.1.1.1 Agua, suelo y aire.
2.1.1.2 Animales y plantas.
2.1.1.3 Colecciones.
2.1.2 Métodos y técnicas de
aislamiento y selección.
2.1.2.1 Estría en placa.
2.1.2.2 Vertido en placa.
2.1.2.3 Extensión en placa
con varilla de vidrio.
2.1.2.4Enriquecimiento
poblacional.
2.1.2.5 Diluciones en serie.
2.1.2.6 Micromanipulación.
2.1.2.7 Otros.
2.1.3 Selección de microorganismos
de interés industrial: screening.
Cultivo de microorganismos.
2.2.1 Clasificación de los
microorganismos con base a
sus requerimientos nutricionales
2.2.2 Tipos de nutrientes.
2.2.2.1 Macronutrientes.
2.2.2.2 Micronutrientes.
2.2.2.3 Factores de
crecimiento.2.2.3 Medios de cultivo.
2.2.3.1 Evolución y
clasificación de los
medios de cultivo.
2.2.3.2 Preparación de
medios de cultivo.
2.2.4 Métodos de cultivo.
2.2.4.1 Cultivo mixto.
2.2.4.2 Cultivo puro o axénico.
2.2.4.3 Cultivos en ambiente
controlado.

5.- TEMARIO (Continuación)

2.3

2.4

3

Microorganismos
procariotas.

3.1

2.2.5 Esterilización y asepsia.
2.2.5.1...