Microbiologia Ambienta

lUNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CIUDAD JUÁREZ INSTITUTO DE CIENCIAS BIOMÉDICAS DEPARTAMENTO DE CIENCIAS QUÍMICO-BIOLÓGICAS PROGRAMA DE BIOLOGÍA

MANUAL DE PRÁCTICAS MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL

MANUAL DE PRÁCTICAS DE MICROBIOLOGÍA AMBIENTAL COMPILADORES: Principal: M. en C. Laura Elena Santana Contreras Colaboradores: M. en C. Ma. Zulema Poncio Acosta Revisado por: Academia de Biologia 2011

CiudadJuárez, Chihuahua Universidad Autónoma de Ciudad Juárez 2011 p. 45

M. en C. Emilio Clarke Crespo Coordinador de la Academia de Biología

D. Ph. Antonio de la Mora Covarrubias Coordinador del Programa de Biología

Dr. Alejandro Martínez Martínez Jefe del Departamento de Ciencias Químico-Biológicas

M.C. Hugo Staines Orozco Director del Instituto de Ciencias Biomédicas

Aprobados por laAcademia de Biología, 2011

INTRODUCCIÒN Los microorganismos (bacteria, virus, hongos, protozoarios y algunas algas) pueden encontrarse virtualmente en cualquier parte del medio ambiente, están presentes en aire, agua, suelo, alimentos etc. Estos organismos son extremadamente importantes en la salud humana y en el ambiente. Las prácticas de laboratorio en este manual ayudaran al estudiante aconocer y manejar adecuadamente algunas de las técnicas que se utilizan en la realización del análisis microbiológico de diversas muestras del medio ambiente y conocer los principales grupos de microorganismos objeto de estudio de la Microbiología Ambiental. El estudiante llevara una bitácora personal en la registrara los siguientes datos: hora en que se llevo a cabo la practica, resultados,cálculos, conclusiones, observaciones, entre otros, este registro se realizara durante todo el transcurso de su practica, estas anotaciones le serán de utilidad para realizar el reporte final de laboratorio. Los conocimientos que el estudiante adquiera en este laboratorio se consideran necesarios para la correcta interpretación y conocimiento de procesos ambientales por un titulado en el área ambiental ycomprenda la importancia de los microorganismos en la biosfera y su papel en el mantenimiento del equilibrio de los ecosistemas.

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Contenido
INTRODUCCIÒN CONTENIDO OBJETIVO GENERAL INDICACIONES DE SEGURIDAD PRÁCTICA 1. MICROORGANISMOS EN EL MEDIO AMBIENTE. PRÁCTICA 2. COLUMNA DE WINOGRADSKY. PRÁCTICA 3. AISLAMIENTO DE MICROORGANISMOS DEL SUELO POR DILUCION SERIADA. PRÁCTICA 4. TINCIONES YMORFOLOGÍA MICROSCÓPICA DE COLONIAS DE SUELO PRÁCTICA 5. PRUEBAS BIOQUIMICAS PARA IDENTIFICACION DE MICROORGANISMOS DE SUELO PRÁCTICA 6. DETERMINACIÓN DE ORGANISMOS COLIFORMES EN AGUA POR EL MÉTODO DEL NÚMERO MÁS PROBABLE. PRÁCTICA 7. DETERMINACIÓN DE ORGANISMOS COLIFORMES EN AGUA POR EL MÉTODO DE FILTRO DE MEMBRANA PRÁCTICA 8. ELABORACIÓN DE VINAGRE. PRÁCTICA 9. RECUENTO DE ORGANISMOS COLIFORMESEN PLACA EN MUESTRAS DE QUESO. 26 22 14 3 4 5 5 6 11

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OBJETIVO GENERAL El objetivo de este manual es complementar las sesiones teóricas de la asignatura de Microbiología Ambiental impartida en el área terminal “Ambiental” del Programa de Química. Durante las sesiones de laboratorio, el estudiante desarrollará habilidades y aptitudes en el aislamiento e identificaciónde algunos microorganismos y conocerá las técnicas para su aislamiento en matrices como aire, suelo, agua y alimentos, INDICACIONES DE SEGURIDAD • • • • • • • Cualquier alumno que sufra alguna alteración de sus defensas o presente heridas debe comunicarlo al maestro antes de comenzar las prácticas. Sólo se permite el acceso al laboratorio a los alumnos que estén realizando las prácticas. No seadmiten visitas por razones de seguridad. Es obligatorio utilizar batas abrochadas siempre que se esté trabajando en el laboratorio. La bata no debe utilizarse fuera del laboratorio. Se prohíbe beber, comer o masticar chicle en el laboratorio. Evite llevarse a la boca algún objeto o tocarse los ojos, nariz y boca. No debe depositarse en ningún momento en las mesas de trabajo libros, ropa u objetos...