Microbiologia

Informe ‘’Determinación de Salmonella’’
1. ¿Con qué muestra de alimento trabajo?

Queso fresco de vaca.

2. ¿Cómo reconoció las colonias típicas de Salmonella en los diferentes agares con losque usted trabajó?

Placa A: agar XLD, colonias rojas con o sin centro negro
Placa B: Agar SS, colonias transparentes u opacas por lo general lisas con o sin centro negro.
Placa C: Agar SB,colonias color negro con halo negro grisáceo metálico con brillo.
Placa D: Agar Hektoen, colonias blancas con centro negro.

¿En cuál de ellos usted obtuvo colonias típicas?


¿Es necesario que lascolonias se encuentren aisladas? ¿Por qué?

Si, es totalmente necesario, ya que de esta manera se logra obtener una cepa pura y a partir de esta realizar distintos tipos de análisis.
Además esfundamental, porque es más fácil tomar la colonia aislada y no tener riesgo de contaminación con otra cepa de origen desconocido, y se puede trabajar de manera más segura y con un microorganismo determinado.3. Realice un cuadro con las pruebas bioquímicas realizadas indicando si es positivo o negativo para Salmonella y compárelo con sus resultados.

En el cuadro se muestran losresultados obtenidos en las pruebas bioquímicas realizadas, lo que arrojan que en la muestra del alimento había presencia de Salmonella paratyphi A

TSI
Gas
H2S
LIA
Gas
H2S
Mov.
Indol
OrnitinaMicroor.
K/A
+
--
K/K
+
--
+
--
+
S.paratyphi A


4. De acuerdo a lo anterior hay presencia o no de Salmonella en su alimento. A que se puede deber esto?

De acuerdo a los resultadosobtenidos en las pruebas bioquímicas, sí, hay presencia de Salmonella en el alimento analizado, además esta es Salmonella es paratyphi A.
Esto debido algún tipo de mala manipulación, contaminacióncruzada, un mal almacenamiento o un inadecuado transporte.

5. Concluya de acuerdo a sus resultados. Indicando si el alimento se encuentra apto para el consumo.

Según lo descrito en el RSA, el...