Microbiologia

PROCESO DISCONTINUODe una etapaVarias etapas con divisionesPROCESOSINDUSTRIALESPROCESO CONTINUOUna tinaVarias tinas
Tipos de inoculación
♣
Cultivo discontinuo o porextracciones parciales:
para acelerar el proceso y evitar lamuerte de microorganismos, se extrae sustrato con microorganismos desarrollados y seintroduce sustrato fresco, bajando asi laconcentración y comenzando la generación a unritmo
µ
.
♣
Cultivo continuo:
se logra si se producen infinitas extracciones. Es un sistema de flujodel volumen constante al que seañade medio y se elimina el exceso continuamente. Unavez que este sistema esta en equilibrio, el numero de células y de nutrientes permanececonstante (X=cte)


Cultivocontinuo en varias tinas
F: caudal extraidoD: diluciónD = F/VV
1
= F/D
1
= F/
µ
1
GRAFICO (no se cual es, porque el del apunte es diferente al de Fernanda)




Tipos deprocesos de Fermentación
1) Proceso intermitente o discontinuo2) Proceso discontinuo o por divisionesSe llena el tanque 1 con sustrato y se inocula (previamente se esteriliza).Cuando lafermentación se halle por la mitad se abre 9 y se llena medio tanque 2, completándose consustrato ambos tanques. Cuando la fermentación del tanque 2 este por la mitad sevacia lamitad en el tanque 3 se llenan ambos. Finaliza la fermentación en 1, se descarga y limpia.Cuando la fermentación en 3 esta avanzada, se descarga medio tanque de 3 en 1 yambos sellenan con sustrato. Así sigue el ciclo.

3) Proceso ContinuoX
prod
= cte ; X
micro
= cte ; X
MP
= cte
1 tina:
se mantiene la X
prod
al máximo compatible conel proceso


Varias tinas:
es muy conveniente para regular diferencialmente cada fase del proceso, ya queal hacerlo en varias tinas, las mismas estánseparadas físicamente.