microbiologia













Nombre: Diana Eugenia Santiago Hernández.



Materia: Identificación de Productos.





Calificación: ___________________


Distintivo “H”
El “Distintivo H” esla certificación que otorga la Secretaría de Turismo, avalado por la Secretaría de Salud a los prestadores de servicios de alimentos y bebidas que cumplen con estrictos requisitos definidos paradisminuir la incidencia de Enfermedades transmitidas por los Alimentos.

Este programa surge de uno llamado “Turismo y salud” que buscaba cumplir con la normatividad existente y establecida por laSecretaría de Salud (SSA), basándose en recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS). El programa H nace principalmente como estrategia gubernamental diseñada para mejorar la Calidad de losServicios Turísticos en materia de Higiene de Alimentos encaminada a obtener mayores divisas por concepto de turismo. La imagen que se tenía ante el mundo: “Destino turístico de alto riesgo”, debido a que los Turistas que visitaban México eran  advertidos por sus gobiernos de la falta de higiene del  país. SECTUR viendo que efectivamente los turistas cargaban hasta con botellas de agua paralavarse los dientes fue cuando comenzaron a trabajar en un programa de aseguramiento de la calidad preventivo dirigido a los manipuladores de alimentos en dónde el objetivo principal era dar a conoceracciones de orientación, capacitación, recomendaciones y técnicas a aplicar en los diferentes procesos derivados de la preparación de los alimentos y/o bebidas con el fin de evitar la incidencia de lasETA’s o Enfermedades Transmitidas por los Alimentos. Sin embargo,  fue hasta el 13 de octubre del 2004 que se publicó en el Diario Oficial  la Norma NMX-F-605-NORMEX-2004, entrando en vigor el 12 dediciembre del 2004. Y aplicarse en todos aquellos establecimientos que de manera voluntaria quisieran mejorar sus procesos en cuanto a protección de alimentos se refiere.

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