Microorganismos

NORMAS OFICIALES MEXICANAS










Determinación de
bacterias coliformes





Técnica del número más probable.
Materiales
Pipetas bacteriológicas para distribuir 10 y 1 ml (o si es necesario de 11 y 2 ml), con tapón de algodón. pueden ser graduadas en volúmenes iguales a una décima de su volumen total.
Frascos de vidrio de 250 ml con tapón de rosca.
Para la obtención demuestras: cuchillos, pinzas, tijeras, cucharas, espátulas.
Tubos de cultivo 20 x 200 mm y de 16 x 160 mm con tapones metálicos o de rosca.
Campanas de fermentación (tubos de Durham).
Gradillas.
Asa de platino o nicromel de aproximadamente 3 mm de diámetro.

Aparatos e instrumentos
Horno para esterilizar (temperatura mínima de 170 °C).
Incubadora con termostato que evite variaciones mayoresde ± 1,0 °C, provista con termómetro calibrado.
Termómetro de máximas y mínimas.
Autoclave que alcance una temperatura mínima de 121 ± 1,0 °C.
Potenciómetro con una escala mínima de 0,1 unidades de pH a 25 °C.
NOM-114-SSA1-1994
DETERMINACIÓN
TÉCNICA O MÉTODO
REQUERIMIENTOS




Determinación de Salmonella





Técnica para la detección de Salmonella en alimentos
MaterialesMatraces Erlenmeyer de 500 ml.
Recipientes de boca ancha, de capacidad apropiada para contener las muestras
Ángulos de vidrio.
Cucharas, bisturíes, cuchillos y pinzas
Tubos de ensaye de 16 x 150 mm y de 20 x 100 mm
Tubos para serología de 10 x 75 mm o de 13 x 100 mm
Pipetas bacteriológicas de 10,0 y 5,0 ml, graduadas en 0,1 ml y protegidas con tapón de algodón
Pipetas de 1 ml, con graduacionesde 0,01 ml
Cajas de petri estériles de vidrio o desechables
Rejillas para tubos de ensaye
Asa de platino o nicromel de aproximadamente 3 mm de diámetro
Papel pH (intervalo de 6-8) con graduaciones máximas de 0,4 unidades de pH para cambios de color.
Equipos
Horno para esterilizar que alcance los 180ºC
Incubadora con termostato para evitar variaciones mayores de ± 0,1ºC y termómetroAutoclave con termómetro o manómetro, probado con termómetro de máximas
Baño maría con termostato y termómetro
Balanza granataria con sensibilidad de 0,1 g
Licuadora de una o dos velocidades controladas por un reóstato, con vasos esterilizables (vidrio o
aluminio)
Mecheros Bunsen o Fisher
Potenciómetro
NOM-115-SSA1-1994
DETERMINACIÓN
TÉCNICA O MÉTODO
REQUERIMIENTOS





Determinación deStaphylococcus aureus













Método microbiológico para determinar la cuenta de Staphylococcus aureus
Materiales
Cuchillos, pinzas, tijeras, cucharas, espátulas y separador de huevo.
Tubos de cultivo de 16 mm x 150 mm o frascos de 125 a 250 ml de capacidad.
Tubos de cultivo de 10 mm x 75 mm.
Cajas Petri de 90 a 100 mm de diámetro.
Pipetas bacteriológicas de 1 ml y 10 ml decapacidad graduadas en 0,1 ml y 1 ml respectivamente y diámetro de 2 a 3 mm.
Pipetas Pasteur.
Probetas.
Varillas de vidrio de 3,5 mm de diámetro aproximadamente y 20 cm de largo dobladas en ángulo recto.
Matraz Erlenmeyer con perlas de vidrio
Cámara húmeda: consiste en una caja Petri en la cual se coloca una varilla de vidrio en forma de "V" rodeada de algodón humedecido con agua.
AparatosHorno para esterilizar que alcance 180°C.
Autoclave con termómetro.
Baño de agua con regulador de temperatura de 35 ± 0,5ºC.
Baño de agua con regulador de temperatura de 45 ± 0,5ºC.
Balanza con capacidad no mayor de 2,500 g y sensibilidad de 0,1 g.
Incubadora a 35 ± 1ºC.
NOM-111-SSA1-1994
DETERMINACIÓN
TÉCNICA O MÉTODO
REQUERIMIENTOS





Determinación de Mohos y LevadurasMétodo general para determinar el número de mohos y levaduras
Materiales
Pipetas bacteriológicas para distribuir 10 y 1 ml (o si es necesario de 1 ml y 2 ml), con tapón de algodón. Pueden utilizarse pipetas graduadas en volúmenes iguales a una décima de su volumen total.
Cajas Petri.
Frascos de vidrio de 250 ml con tapón de rosca.
Tubos de 16 x 150 mm con tapón de rosca....