miel de yacon
Páginas: 7 (1714 palabras)
Publicado: 24 de abril de 2013
MIEL DE YACON
1. CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO
La Miel de Yacón producida a base de la raíz de yacón orgánico es un producto andino el cual es la única fuente natural de los FOS (Fructo-oligosacaridos). Los FOS son considerados los únicos carbohidratos que no aportan calorías al organismo porque no son metabolizados por el sistema digestivo, además los FOS son un excelente Pro-biótico.Composición
Miel de pulpa de Yacón 100% puro y orgánico, sin aditivos ni preservantes.
Modo de empleo
Vía oral: tomar de 1 a 2 cucharadas. Úselo como endulzante de bebidas, ensaladas de frutas, con yogurt, panqueques. Su consumo no presenta contraindicaciones. Ideal para pacientes diabéticos y personas con regímenes dietéticos.
Precauciones
Mantener el envase bien cerrado. Conservar en lugarfresco y seco. Proteger de la luz.
Orígenes : Se produce en estado silvestre en Colombia, Ecuador y Perú. Este es común en altitudes medianas (Sudamérica). Se han encontrado restos de Yacón en tumbas precolombinas en el Perú.
ELABORACION: La exquisita miel de yacón se elabora a partir de extracto puro de yacón y concentrada a altas temperaturas. Es un excelente complemento para distintasdietas, por ejemplo para acompañar panes o galletas durante el desayuno o la merienda.
La miel de yacón posee propiedades medicinales, siendo ideal para diabéticos. Previene también el cáncer de colon y controla la presión arterial. Además, su consumo se recomienda en personas que necesitan seguir dietas para bajar de peso y para aquellos que sufren problemas intestinales.
Los oligofructanos delyacón se encuentran dentro del grupo de los “prebióticos”, azúcares que no son digeridos por las enzimas humanas, transportándose de esa manera al colon.
Allí son asimilados por especies de la microflora intestinal, especialmente por bifidobacterium y lactobacillus, propiciando las condiciones para el mantenimiento de una flora intestinal balanceada.
Actualmente, la miel de yacón experimentauna creciente demanda en el mercado de productos naturales a nivel internacional.
Algunas de las marcas que la comercializan son: Kaita, Inka's Healthy Products y Kuka Perú.Estas marcas ofrecen la posibilidad de adquirir el producto vía Internet, recibiéndolo en la comodidad del hogar desde diferentes partes del mundo.
Requerimiento para el Cultivo:
Requerimiento de luz solar: la planta esindiferente a la condiciones luz para la formación de los tallos y las raíces (tubérculos).
Precipitación : el follaje anual y los tallos perennes hacen al yacón adaptable a los períodos de sequía y frío.
Altitud : Desde los 900 a los 2,750 m. en los Andes, pero es producida a nivel del mar en Nueva Zelandia y los EEUU, y en Ecuador se han reportado cultivos en zonas de hasta 3,500 m.
BajasTemperaturas : el follaje es dañado y a veces muere por causa de las heladas ,
aparentemente los tejidos que se encuentran bajo tierra no son afectados.
Altas Temperaturas : tolera un amplio rango de temperaturas.
Tipos de Suelo : se produce en una gran variedad de tipos de suelo, pero son preferibles
los terrenos ricos y bien drenados.
Usos: Generalmente se consume fresco. El tubérculo dulcees cortado y añadido a las ensaladas, impartiéndoles sabor y textura. También se consume sancochado y horneado. En la cocción, estos permanecen dulces y ligera-mente tostados. Pesan entre 180 y 500 gr. Pero algunos llegan a tener 2 Kg. En los Andes, frecuentemente se rallan y se exprimen para ser filtrados por una tela y obtener una bebida dulce y refrescante. Algunas veces está concentrada formabloques de azúcar marrón oscuro llamado chancaca. La cáscara puede tener un sabor no muy agradable, motivo por el cual, los tubérculos se pelan antes de comerlos. El cultivo puede tener un gran potencial como forraje. El follaje y las hojas tienen un contenido proteico del orden del 11 al 17%.
Preparación: Lave y pele el yacón. Rállelo, rocíelo con zumo de limón y exprímalo con una tela....
1. CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO
La Miel de Yacón producida a base de la raíz de yacón orgánico es un producto andino el cual es la única fuente natural de los FOS (Fructo-oligosacaridos). Los FOS son considerados los únicos carbohidratos que no aportan calorías al organismo porque no son metabolizados por el sistema digestivo, además los FOS son un excelente Pro-biótico.Composición
Miel de pulpa de Yacón 100% puro y orgánico, sin aditivos ni preservantes.
Modo de empleo
Vía oral: tomar de 1 a 2 cucharadas. Úselo como endulzante de bebidas, ensaladas de frutas, con yogurt, panqueques. Su consumo no presenta contraindicaciones. Ideal para pacientes diabéticos y personas con regímenes dietéticos.
Precauciones
Mantener el envase bien cerrado. Conservar en lugarfresco y seco. Proteger de la luz.
Orígenes : Se produce en estado silvestre en Colombia, Ecuador y Perú. Este es común en altitudes medianas (Sudamérica). Se han encontrado restos de Yacón en tumbas precolombinas en el Perú.
ELABORACION: La exquisita miel de yacón se elabora a partir de extracto puro de yacón y concentrada a altas temperaturas. Es un excelente complemento para distintasdietas, por ejemplo para acompañar panes o galletas durante el desayuno o la merienda.
La miel de yacón posee propiedades medicinales, siendo ideal para diabéticos. Previene también el cáncer de colon y controla la presión arterial. Además, su consumo se recomienda en personas que necesitan seguir dietas para bajar de peso y para aquellos que sufren problemas intestinales.
Los oligofructanos delyacón se encuentran dentro del grupo de los “prebióticos”, azúcares que no son digeridos por las enzimas humanas, transportándose de esa manera al colon.
Allí son asimilados por especies de la microflora intestinal, especialmente por bifidobacterium y lactobacillus, propiciando las condiciones para el mantenimiento de una flora intestinal balanceada.
Actualmente, la miel de yacón experimentauna creciente demanda en el mercado de productos naturales a nivel internacional.
Algunas de las marcas que la comercializan son: Kaita, Inka's Healthy Products y Kuka Perú.Estas marcas ofrecen la posibilidad de adquirir el producto vía Internet, recibiéndolo en la comodidad del hogar desde diferentes partes del mundo.
Requerimiento para el Cultivo:
Requerimiento de luz solar: la planta esindiferente a la condiciones luz para la formación de los tallos y las raíces (tubérculos).
Precipitación : el follaje anual y los tallos perennes hacen al yacón adaptable a los períodos de sequía y frío.
Altitud : Desde los 900 a los 2,750 m. en los Andes, pero es producida a nivel del mar en Nueva Zelandia y los EEUU, y en Ecuador se han reportado cultivos en zonas de hasta 3,500 m.
BajasTemperaturas : el follaje es dañado y a veces muere por causa de las heladas ,
aparentemente los tejidos que se encuentran bajo tierra no son afectados.
Altas Temperaturas : tolera un amplio rango de temperaturas.
Tipos de Suelo : se produce en una gran variedad de tipos de suelo, pero son preferibles
los terrenos ricos y bien drenados.
Usos: Generalmente se consume fresco. El tubérculo dulcees cortado y añadido a las ensaladas, impartiéndoles sabor y textura. También se consume sancochado y horneado. En la cocción, estos permanecen dulces y ligera-mente tostados. Pesan entre 180 y 500 gr. Pero algunos llegan a tener 2 Kg. En los Andes, frecuentemente se rallan y se exprimen para ser filtrados por una tela y obtener una bebida dulce y refrescante. Algunas veces está concentrada formabloques de azúcar marrón oscuro llamado chancaca. La cáscara puede tener un sabor no muy agradable, motivo por el cual, los tubérculos se pelan antes de comerlos. El cultivo puede tener un gran potencial como forraje. El follaje y las hojas tienen un contenido proteico del orden del 11 al 17%.
Preparación: Lave y pele el yacón. Rállelo, rocíelo con zumo de limón y exprímalo con una tela....
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