Miel

PERFIL DEL MERCADO PARA MIEL NATURAL
EN LA UNIÓN EUROPEA

Francisco J. Güemes Ricalde
Juan Bautista Yaá Ek

SISIERRA

UQROO

Dedicado a los apicultores mexicanos

Por su amistad, por su apoyo incondicional y por
compartir con nosotros sus conocimientos, sus
preocupaciones, su experiencia y su anhelo por
contribuir al desarrollo de este gran país que es
México

Lasoportunidades que se presentan a la miel de
origen mexicano en el mercado europeo son amplias,
frente a este escenario es imprescindible conocer
mejor la información del comportamiento del mercado

2

Agradecimientos

Al Conacyt-SISIERRA quien ha hecho posible la
presentación de los resultados de esta investigación del
mercado internacional de la miel en el presente
documento

Al personaldel Banco Nacional de Comercio Exterior
(Bancomext) quiénes con su invaluable apoyo desde las
consejerías comerciales de México en el extranjero
hicieron accesible la información para la realización de
este documento. Un agradecimiento especial a la Lic.
Leydi Chavarría, ejecutivo de Bancomext en la
Delegación regional en Mérida

Índice Temático
Índice de tablas................................................................................. 6
Índice de figuras ............................................................................... 9
3

Introducción ................................................................................... 10
CAPÍTULO 1. IDENTIFICACIÓN Y CARACTERÍSTICAS
DEL PRODUCTO ............................................. 12
1.1. Nombre delproducto ............................................................... 12
1.2. Sector al que pertenece el producto ........................................ 12
1.3. Descripción del producto según su clasificación arancelaria .. 12
1.4. Clasificación arancelaria ......................................................... 12
1.5. Impuestos a la importación..................................................... 13
Preferencias para México ........................................................ 14
1.6. Requisitos de importación ....................................................... 16
1.7. Barreras no arancelarias .......................................................... 19
CAPÍTULO 2. CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO ........ 21
2.1. Tamaño.................................................................................... 21
2.2. Comercio exterior global ........................................................ 23
a) Importaciones por principales países de origen .................. 23
b) Exportaciones por principales países de destino.................. 34
2.3. Comercio exterior con México ................................................ 44
2.4. Producción............................................................................... 49
2.5. Consumo ................................................................................. 57
CAPÍTULO 3. COMERCIALIZACIÓN ................................... 65
3.1. Canales de comercialización ................................................... 65
3.2. Precios y márgenes de intermediación.................................... 75
3.3. Prácticas de importación ......................................................... 85
4

Transporte ............................................................................... 85
Envase y embalaje requerido .................................................. 87
Normas de etiquetado .............................................................. 89
Higiene.................................................................................... 92
3.4. Normas de calidad.................................................................... 93
Clasificación de la miel............................................................ 93
Análisis de residuos ................................................................. 96
Características de la composición de la miel...