Miel

Cadena Agroindustrial de la miel de abeja

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Cadena Agroindustrial de la miel de abeja

PERFIL DE LA MIEL DE ABEJA

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Cadena Agroindustrial de la miel de abeja

INDICE DE CONTENIDO

I.

INTRODUCCIÓN_______________________________________________4

II.

LA APICULTURA EN NICARAGUA________________________________5
La abeja africanizada_________________________________________6

III.

COMERCIALIZACIÓN DE LA MIEL DE NICARAGUA ________________12

IV.

MERCADOS EXTERNOS _______________________________________13
Mercado doméstico _________________________________________14

V.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ________________________15

VI.

PRINCIPALES RECOMENDACIONES: APLICANDO LOS FACTORES DE

ÉXITO.__________________________________________________________17
VII. BIBLIOGRAFÍA_______________________________________________20
VIII. ANEXOS ____________________________________________________21

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I.

INTRODUCCIÓN

El presente documento es un perfil de la producción y comercialización de la miel
de abeja en Nicaragua. El propósito es ofrecer una vista general de la apicultura y
lasposibilidades que ofrece para desarrollarse como un producto líder de la oferta
agro-exportadora de Nicaragua.
Aunque por varios siglos, la miel producida por abejas locales conocida como
jicote, se ha considerado un producto curativo por excelencia, la producción en
Nicaragua no ha sido significativa. Este producto se ha recolectado
tradicionalmente del bosque y el avance tecnológico para suproducción y
comercialización es reciente, debido a una proyección de alta demanda del
producto motivado por corrientes de consumo de productos alternativos.
En el siguiente acápite, se presenta una semblanza de esta actividad en el país. El
acápite III explora la comercialización de la miel en el IV mercado interno y
externo. El acápite V presenta las principales conclusiones y recomendacionesdel
perfil de la miel en Nicaragua.

I.1

Definiciones

Meliponinos: Abejas sin aguijón nativas de América que los pueblos Mayas
cultivaban para la producción de miel.
Apicultura: Es la zoocultura que se encarga del estudio, cría, y explotación de las
abejas Apis melífera y el aprovechamiento de sus productos.
Apicultura orgánica o ecológica : Consiste en la práctica de la Apicultura enáreas
protegidas, en donde se limita la explotación agrícola, forestal y pecuaria, evitando
así la contaminación del medio ambiente, principalmente la flora silvestre, sustento
fundamental en el pecoreo. Esto repercute positivamente en la producción de miel.
Miel: Es el néctar y secreciones dulces de las plantas, recolectado, modificado, y
almacenado en los panales por las abejas.
Mielorgánica (según la United States National Honey Board): Es aquella
producida, procesada y empacada de acuerdo a las regulaciones sobre miel y
productos orgánicos, certificada por organismos oficiales y/o organizaciones
independientes debidamente autorizadas.

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II.

LA APICULTURA EN NICARAGUA

La Agro-industria apícola en Nicaragua ha sidopracticada por décadas usando
métodos tradicionales. Esta actividad genera productos que son una buena fuente
de alimentación y de ingresos: miel, polen, jalea real, propóleos, el veneno de
abejas, las crías y las abejas (reinas y abejas empaquetadas), cera, esta última
usada como materia prima en varias industrias (médica, cosmética, productos
para limpieza), entre otros productos. Dado que todosestos productos requieren
manejo y equipo especializado, o mercados específicos, se han venido realizando
esfuerzos privados e institucionales no gubernamentales de pequeña escala para
reactivar y desarrollar una Apicultura de mayor valor agregado.
La miel1, producto apícola más conocido con gran valor como alimento y como
medicina popular, se ha insertado en los mercados y en los...