Minerales


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MINERALES

Definición

Los minerales son nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del organismo, es decir que no pueden ser sintetizados por éste. Los minerales tienen como misión fundamental asegurar el crecimiento apropiado y a mantener alejadas las enfermedades. En su forma natural los minerales soninorgánicos, pero en las plantas, se combinan con moléculas orgánicas, facilitando así su absorción.
Existen más de veinte minerales necesarios al organismo, cada uno de ellos cumple con una función específica. Los minerales tienen que ver con la salud de los huesos, dientes, uñas y cabello. Son necesarios para la síntesis de hormonas, la elaboración de tejidos y actúan como reguladores de laactividad muscular, nerviosa y de los fluidos corporales.
Los minerales son también necesarios en la mayoría de las reacciones químicas en las que intervienen los enzimas. Con excepción de los elementos orgánicamente ligados, hidrógeno, carbono, nitrógeno y oxígeno, existen aproximadamente 20 ó más elementos minerales que son considerados como esenciales para la vida animal, incluyendo peces ycamarones. Los elementos minerales esenciales, son clasificados en dos principales grupos, acorde a su concentración en el cuerpo animal; los macroelementos y los microelementos presentados en la siguiente tabla:
Tabla De Elementos Esenciales
Macroelementos
Traza ó

Microelementos
Principales cationes
Principales aniones

Calcio (ca)
Fósforo (P)
Cobalto
Hierro (Fe)
Manganeso
Cromo (Cr)Magnesio
Cloro (Cl)
(Co)
Vanadio (V)
(Mn)
Yodo (I)
(Mg)
Azufre (S)
Niquel (Ni)
Cobre (Cu)
Molibdeno (Mo)
 
Sodio (Na)
 
Estaño (Sn)
Flúor (F)
Silicio (Si)
 
Potasio (K)
 
Selenio (Se)
 
Zinc (Zn)
 
(Underwood)


Los macro minerales son sustancias inorganicas pertenecientes al grupo de los minerales, cuyo origen son las rocas y los metales. Se encuentran en los alimentostanto vegetales como animales. Este tipo de nutrientes tiene que ser tiene que ser extraído durante el proceso de la digestión, de otro modo, seria expulsado sin mas por el organismo.
Los macro minerales que no pueden aportar los alimentos son: el calcio, el fosforo, el sodio, el magnesio, el cloro, el potasio y el azufre. El organismo humano puede necesitar estos macro minerales en diferentemedida, pero la ingesta necesaria que se debe realizar diariamente siempre supera los 100mg en todos los casos.
Se le denomina macro minerales porque su peso es superior a de los micros minerales, no porque sean mas o menos importantes o interesantes, desde un punto de vista curativo y preventivo.
Composición Química
El término "minerales" se aplica a los elementos químicos presentes en lascenizas de tejidos calcinados. Los minerales necesarios para la dieta pueden estar presentes en sales inorgánicas, o pueden ser constituyentes de compuestos orgánicos. Por ejemplo, el magnesio se encuentra en la clorofila, que es el pigmento verde de las plantas. Hay seis minerales que se requieren en cantidades de gramos: sodio (Na), potasio (K), calcio (Ca), magnesio (Mg), fósforo (P) y cloro (Cl).Las necesidades diarias varían de 0.3 a 2.0 gramos por día. Nueve minerales, los oligoelementos, se requieren en pequeñas cantidades: cromo (Cr), cobre (Cu), yodo (I), hierro (Fe), flúor (F), manganeso (Mn), molibdeno (Mo), selenio (Se) y zinc (Zn). También se requiere el cobalto (Co), pero el requisito se expresa generalmente en términos del cobalto que contiene la vitamina B12. Todos losoligoelementos son tóxicos en niveles altos.
Calcio
El calcio (Ca) es el mineral más abundante en el cuerpo animal. Más del 99% del calcio en el cuerpo es parte estructural de los huesos y los dientes.
Flúor
La mayoría de flúor del cuerpo (F) está en los huesos y los dientes. La principal fuente de flúor es el agua potable. El flúor endurece el esmalte dental y previene la caries dental. Cuando el...