Minerales
Páginas: 2 (318 palabras)
Publicado: 26 de febrero de 2013
Minerales
Los minerales son elementos químicos inorgánicos que encontramos en tejidos animales, constituyendo un 4 % del peso corporal total y se distribuyen en similares proporciones entodos los tejidos. A pesar de esa escasa cuantía muchos de ellos cumplen criterios de esencialidad.
Nuestro organismo funciona correctamente gracias a múltiples sustancias presentes en él. Dentrode estas sustancias se encuentran los macro nutrientes, como las proteínas, grasas e hidratos y los micronutrientes como las vitaminas y minerales. Nuestro cuerpo mantiene un equilibrio gracias amúltiples sustancias, algunas de las cuales pasan desapercibidas. Si bien existen muchos minerales, hay algunos que se pueden denominar principales, es decir aquellos que son indispensables para el buenfuncionamiento orgánico.
Funciones
La función de los minerales en el organismo es tanto estructural como reguladora. Constituyen tejidos como hueso y dientes, regulan la transmisiónneuromuscular, la permeabilidad de las membranas celulares, el balance hidro-electrolítico y el equilibrio ácido - base. Asimismo intervienen como factores de enzimas, regulando el metabolismo. Por todo elloel mantenimiento de una concentración normal de minerales en los líquidos corporales es vital para el individuo.
La biodisponibilidad del mineral, es decir, la porción que es posible utilizarde la cantidad total ingerida, está influida por muchos factores. Son propiamente nutritivas la cuantía y forma de presentación del mineral, la interacción con otros nutrientes o componentes presentesen los alimentos ingeridos en la misma comida y el proceso culinario o industrial utilizado.
Otros factores son propios de cada individuo como la edad, el sexo, el estado fisiológico, estadonutritivo o la existencia de un estado patológico o su tratamiento.
Clasificación
Según la proporción en que cada uno ha de estar presente en la dieta.
Minerales |
MACRONUTRIENTESCalcio -...
Los minerales son elementos químicos inorgánicos que encontramos en tejidos animales, constituyendo un 4 % del peso corporal total y se distribuyen en similares proporciones entodos los tejidos. A pesar de esa escasa cuantía muchos de ellos cumplen criterios de esencialidad.
Nuestro organismo funciona correctamente gracias a múltiples sustancias presentes en él. Dentrode estas sustancias se encuentran los macro nutrientes, como las proteínas, grasas e hidratos y los micronutrientes como las vitaminas y minerales. Nuestro cuerpo mantiene un equilibrio gracias amúltiples sustancias, algunas de las cuales pasan desapercibidas. Si bien existen muchos minerales, hay algunos que se pueden denominar principales, es decir aquellos que son indispensables para el buenfuncionamiento orgánico.
Funciones
La función de los minerales en el organismo es tanto estructural como reguladora. Constituyen tejidos como hueso y dientes, regulan la transmisiónneuromuscular, la permeabilidad de las membranas celulares, el balance hidro-electrolítico y el equilibrio ácido - base. Asimismo intervienen como factores de enzimas, regulando el metabolismo. Por todo elloel mantenimiento de una concentración normal de minerales en los líquidos corporales es vital para el individuo.
La biodisponibilidad del mineral, es decir, la porción que es posible utilizarde la cantidad total ingerida, está influida por muchos factores. Son propiamente nutritivas la cuantía y forma de presentación del mineral, la interacción con otros nutrientes o componentes presentesen los alimentos ingeridos en la misma comida y el proceso culinario o industrial utilizado.
Otros factores son propios de cada individuo como la edad, el sexo, el estado fisiológico, estadonutritivo o la existencia de un estado patológico o su tratamiento.
Clasificación
Según la proporción en que cada uno ha de estar presente en la dieta.
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