MINERALES
Páginas: 34 (8278 palabras)
Publicado: 4 de octubre de 2016
CALCIO
INTRODUCCIÓN
FUNCIONES BIOLÓGICAS
REQUERIMIENTOS DIETÉTICOS RECOMENDADOS
FUENTES ALIMENTICIAS
TRASTORNOS
INTRODUCCIÓN:
Es el mineral más abundante en el cuerpo, constituye cerca del 1.5 al 2% del peso corporal y 39% de los minerales corporales. El 99% de calcio está en huesos y dientes, el restante, 1% se encuentra en la sangre, líquidos extracelulares y dentro de las células delos tejidos blandos, donde regula muchas funciones metabólicas importantes.
FUNCIONES BIOLÓGICAS:
Actúa en el transporte de membranas celulares, actuando como un estabilizador de la membrana, influye en la transmisión de Iones a través de la membrana de los órganos celulares, liberación de neurotransmisores en las uniones sinápticas.
El calcio ionizado inicia la formación de un cóagulosanguíneo al estimular la liberación de tromboplastina, a partir de las plaquetas sanguíneas. Es también un cofactor necesario en la conversión de protombina a trombina que ayuda en la polimerización del fibrinógeno a fibrina, en el mecanismo de coagulación.
Se cree que para diversos tipos de músculos liso el comienzo de la despolarización esta causado principalmente por la penetración de iones decalcio, más que la de iones de sodio, la penetración de iones de calcio parece ser el medio principal del cual se desencadena la contracción muscular.
El calcio tiene una función amortiguadora, gracias a la facilidad con que se deposita y se libera este mineral, un aumento en el líquido extracelular de las concentraciones de calcio por encima de valores normales provoca de inmediato el deposito desal intercambiable ej: CaHpo4, a la inversa, una disminución provoca de inmediato la absorción de sal intercambiable.
Activación de numerosos procesos metabólicos del organismo como absorción de vitaminas B12 y la reacción de la lipasa pancreativa sobre las grasas.
REQUERIMIENTOS DIETICOS RECOMENDADOS DEL CALCIO
Edad (años) RDR (Mg)
0-0.5400
0.5-1.0 600
1-3 800
4-6 800
7-10800
11-14 1,200
15-18 1,200
19-24 1,200
25-50 800
51+800
11-14 1,200
15-18 1,200
19-24 1,200
25-50 800
51+800
Embarazo 1,200
Lactancia 1,200
FUENTES ALIMENTICIAS:
CONTENIDO DE CALCIO EN LOS ALIMENTOS
Alimentos
Mg
10 onz. de leche malteada (vainilla)
389
1 rebanada de pizza
316
3 onz. de jamón
310
1 cda. De levadura decerveza
240
2 camarones grandes
237
3 onz. de carne de res
135
1 Huevo
208
1 Papa horneada
115
1 cda. Leche en polvo
84
1 bebida de cola 12 onz.
46
1 onz. de chocolate
41
1 Naranja
18
TRASTORNOS:
DEFICIENCIA
Deformaciones óseas: Las anormalidades en la estructura ósea debida a la deficiencia de calcio se presentan en la osteoporosis, es un trastorno metabólico en el que la cantidad ósea se...
INTRODUCCIÓN
FUNCIONES BIOLÓGICAS
REQUERIMIENTOS DIETÉTICOS RECOMENDADOS
FUENTES ALIMENTICIAS
TRASTORNOS
INTRODUCCIÓN:
Es el mineral más abundante en el cuerpo, constituye cerca del 1.5 al 2% del peso corporal y 39% de los minerales corporales. El 99% de calcio está en huesos y dientes, el restante, 1% se encuentra en la sangre, líquidos extracelulares y dentro de las células delos tejidos blandos, donde regula muchas funciones metabólicas importantes.
FUNCIONES BIOLÓGICAS:
Actúa en el transporte de membranas celulares, actuando como un estabilizador de la membrana, influye en la transmisión de Iones a través de la membrana de los órganos celulares, liberación de neurotransmisores en las uniones sinápticas.
El calcio ionizado inicia la formación de un cóagulosanguíneo al estimular la liberación de tromboplastina, a partir de las plaquetas sanguíneas. Es también un cofactor necesario en la conversión de protombina a trombina que ayuda en la polimerización del fibrinógeno a fibrina, en el mecanismo de coagulación.
Se cree que para diversos tipos de músculos liso el comienzo de la despolarización esta causado principalmente por la penetración de iones decalcio, más que la de iones de sodio, la penetración de iones de calcio parece ser el medio principal del cual se desencadena la contracción muscular.
El calcio tiene una función amortiguadora, gracias a la facilidad con que se deposita y se libera este mineral, un aumento en el líquido extracelular de las concentraciones de calcio por encima de valores normales provoca de inmediato el deposito desal intercambiable ej: CaHpo4, a la inversa, una disminución provoca de inmediato la absorción de sal intercambiable.
Activación de numerosos procesos metabólicos del organismo como absorción de vitaminas B12 y la reacción de la lipasa pancreativa sobre las grasas.
REQUERIMIENTOS DIETICOS RECOMENDADOS DEL CALCIO
Edad (años) RDR (Mg)
0-0.5400
0.5-1.0 600
1-3 800
4-6 800
7-10800
11-14 1,200
15-18 1,200
19-24 1,200
25-50 800
51+800
11-14 1,200
15-18 1,200
19-24 1,200
25-50 800
51+800
Embarazo 1,200
Lactancia 1,200
FUENTES ALIMENTICIAS:
CONTENIDO DE CALCIO EN LOS ALIMENTOS
Alimentos
Mg
10 onz. de leche malteada (vainilla)
389
1 rebanada de pizza
316
3 onz. de jamón
310
1 cda. De levadura decerveza
240
2 camarones grandes
237
3 onz. de carne de res
135
1 Huevo
208
1 Papa horneada
115
1 cda. Leche en polvo
84
1 bebida de cola 12 onz.
46
1 onz. de chocolate
41
1 Naranja
18
TRASTORNOS:
DEFICIENCIA
Deformaciones óseas: Las anormalidades en la estructura ósea debida a la deficiencia de calcio se presentan en la osteoporosis, es un trastorno metabólico en el que la cantidad ósea se...
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