Minuta

Actividad Semana 1

Nombre del Aprendiz
YOHANA MORENO PEDRAZA
Documento
1026255279
Fecha

Introducción

Para que se tenga una adecuada y balanceada alimentación, es necesario poderestablecer una minuta para poder brindar los nutrientes que se requiere nuestro organismo. Además es de suma importancia que la infraestructura y espacio en donde se preparan los alimentos sea el adecuadoy cumpla con uno de sus principales objetivos que es el mantener inocuo el alimento.

Actividad previa

Leer y analizar el material establecido para la semana 1.
Realizar una Investigación enlibros e internet, sobre los temas vistos.

Actividades a Realizar

1. Desarrolle de un ciclo de minutas para 5 días teniendo en cuenta los principios básicos de la elaboración de una minuta(utilice el cuadro):

No repetir el mismo alimento durante el día
No realizar la misma preparación durante el ciclo de la minuta
Tener en cuenta los alimentos en cosecha

 
LUNES
MARTES
MIERCOLESJUEVES
VIERNES
DESAYUNO
Huevos pericos, jugo de naranja y tajadas de pan

MEDIAS MAÑANAS
manzana

ALMUERZOS

MEDIAS TARDES

CENA

2. Mediante el uso de un mapa conceptual analice lascaracterísticas que debe de tener la planta física donde se preste el servicio de alimentación. En el material de estudio se encuentra una guía sobre la elaboración de un mapa conceptual.

3. Siusted fuera el encargado de un proyecto en donde se pretende ubicar un restaurante con capacidad para atender 100 personas, que equipos necesitaría para poder ofrecer un servicio de calidad, por favorlístelo y justifique su uso.

TOTAL PUNTOS

Al desarrollar de manera completa y acertada la actividad se obtendrán 15 puntos, dependiendo de la calidad de esta, este puntaje podrá disminuir.

Elestudiante debe escribir sus respuestas en un archivo de Word y enviarlo al tutor. Este debe estar encabezado con el nombre y apellido del aprendiz, además las respuestas deben ser claras,...