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Que es chicha y como hacerla.bebida fermentada facil hacer
HOLA 
aqui les muestro algunos diferentes tipos de chicha y como prepararlas 
Chicha es el nombre que reciben diversas variedades de bebidas alcohólicas derivadas principalmente de la fermentación no destilada del maíz y otros cereales originarios de América: aunque también en menor medida, se suele preparar apartir de la fermentaciónde diferentes frutos. 
La chicha es una bebida muy difundida en toda América Central desde épocas prehispánicas, es decir desde antes de la llegada de los españoles. Por lo general es una bebida suave, de no muchos grados alcohólicos, y elaborada con medios artesanales. Cabe precisar que el término chicha es también utilizado en otros países de América Latina para referirse algunas bebidas noalcohólicas como la chicha criolla en Venezuela o la chicha morada en el Perú.(from wikipedia) 

 
CHICHA COLOMBIANA 
Para la preparación de una buena y típica chicha se deben tener en cuenta los siguientes ingredientes: 2 litros de miel, 10 libras de maíz blando en grano, 20 litros de agua, Helecho silvestre al gusto. 


 

PREPARACION: 

Muela el maíz, a esta masa agregue un poco demiel y agua, de manera que quede bien remojada. Ponga en una olla preferiblemente de barro por 15 días para que se fermente. 

Muela de nuevo y agregue más agua miel hasta obtener una masa suave, luego haga unas bolas con esta masa y perfórelas con los dedos formando una cruz. 

Cubra el fondo y las paredes de una olla de barro con hojas de helecho silvestre y llénela de agua con cuidado de nomover las hojas de helecho. 

Ponga las bolas a cocinar por 12 horas a fuego muy lento, agregue agua si es necesario; cuele e incorpore, a la mazamorra que resulte, agua fresca hervida y miel. Tape la olla y deje fermentar por diez días añadiéndole diariamente un poco de miel, revuelva para que se disuelva. Una vez esté lo suficientemente fermentada la mezcla, refrigere y sirva bien fría. 

 CHICHA DE PIÑA ELABORACION 
Colocar la cáscara de piña, la panela partida y el agua en olla de barro o de metal esmaltado. Tapar y dejar fermentar como mínimo 5 días. Colar y servir con hielo 


CHICHA DE JORA 

INGREDIENTES 

*Un kilo y medio de maíz de jora 
*Un kilo de cebada 
*Diez litros de agua 
*Una cucharada de clavo de olor 
*Azúcar al gusto 

PREPARACION: 

Tostar en unasartén limpia y sin grasa la cebada y el maíz de jora. 
En una olla grande, hervir el agua, la cebada, el maíz de jora y el clavo de olor. Mover constantemente para que no se espese. Cuando se haya consumido la mitad del agua, añádale otros 5 litros de agua, dejando hervir por una hora y media más. 
Una vez frío, añadir azúcar al gusto y colarlo en un tamiz o colador. 
Colóquelo en una vasijao jarra (de arcilla si fuera posible) dejándolo fermentar, entre cuatro y seis días. 
IMPORTANTE: Se debe remover la chicha por lo menos una vez al día. 
 

GRACIAS A TODOS ESPERO QUE LO INTENTEN 
Como hacer queso
el queso se define como “el producto fresco o madurado obtenido por separación del suero después de la coagulación de la leche natural, de la desnatada total o parcialmente, nata,suero de mantequilla, o de sus mezclas”.
En la definición del diccionario de la Real Academia Española, “producto obtenido por maduración de la cuajada de la leche con características propias para cada uno de los tipos según su origen o método de fabricación”.
La leche es la materia prima básica y dependiendo de la leche que utilicemos, de vaca, de oveja, de búfala, de camella, de cabra, y susmezclas, obtendremos una gran cantidad de variaciones en cuanto a calidad y sabor. Pero también se puede elaborar queso vegetal, como por ejemplo, el que se hace con la flor y la leche de la higuera, el de flor de alcachofa, etc.
Vamos a intentar explicar como puedes hacer queso en tu propia casa, utilizaremos la primera receta que hicimos nosotros, un queso fácil de hacer, el queso fresco....