Mito sobre los pollos de engorda

El mito de las hormonas o por qué los pollos de engorde no reciben hormonas, explicado por Nick Dale y Adam Davis, de la Universidad de Georgia, EUA.
Parece ocurrir cada vez con más frecuencia. Algunas veces sale de la nada en una conversación con alguien sentado a tu lado en un avión o, quizás, en una reunión social. Si se te ocurre mencionar que te dedicas a la nutrición avícola, más tarde omás temprano, surge la pregunta: "¿Por qué añaden hormonas a los alimentos balanceados para pollos?".
La forma de plantear la pregunta, "¿por qué?" en lugar de "si" pone de manifiesto el grado de desinformación que prevalece entre el público general.
Como todos los nutricionistas saben, sencillamente esto no es cierto. No se añaden hormonas a los alimentos balanceados para aves.
En laExposición Avícola Internacional de Atlanta el enero pasado, más de 1.000 empresas exhibieron sus productos a la industria avícola. Dado que ni una sola firma de las que estuvo allí comercializa hormonas para aves, se puede cuestionar de dónde saca la idea el público general sobre que esas sustancias son parte integral de la producción avícola.
Durante los últimos años, varios productores avícolas hanutilizado campañas publicitarias en las que resaltaban que no usaban hormonas. Que esta postura tranquilizara al público no es cierto.
Quizá esos anuncios podrían interpretarse como que otros productores usan hormonas o que esa era una práctica común en el pasado. Haría falta un experto en relaciones públicas para interpretar las impresiones mentales.
Otra posible razón para sospechar que se usanhormonas es que como hoy en día los pollos de engorde crecen increíblemente rápido, aquellos que no están familiarizados con la producción avícola podrían asumir fácilmente que hacen falta "fórmulas mágicas".
Sea cual sea el caso, la confusión sobre que las hormonas se añaden a los alimentos avícolas es, por supuesto, totalmente imprecisa y se aparta de la imagen que a la industria avícola le gustaproyectar hacia consumidores que cuidan su salud.

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"Empresas avícolas han utilizado campañas publicitarias que resaltaban que no usaban hormonas. Que esta postura tranquilizara al público no es cierto" 

Siete razones 
En aras de desmentir esta creencia, el objetivo de los autores no es solo sencillamente negar el uso de hormonas sino más bien ir un paso más allá y ofrecer razonescontundentes sobre por qué las hormonas no se usan y, de hecho no pueden usarse, en la producción avícola.
1. El uso de hormonas es ilegal. En los Estados Unidos y en muchos otros países, se realizan controles muy estrictos sobre el uso de hormonas o sustancias parecidas a las hormonas en los alimentos para animales. No hay ningún caso en el que esté aprobado el uso de hormonas en aves. Aunque se podríaalegar que el uso ilegal de hormonas podría darse ocasionalmente, se aclarará más adelante, no existe razón lógica para usar estos componentes en la producción avícola.
2. Las hormonas no son eficaces. La administración de hormonas de crecimiento no conduce a un aumento del crecimiento en los pollos. De manera similar, la inyección de hormonas del crecimiento en humanos no lleva al desarrollo deun equipo de baloncesto ganador. El crecimiento es el resultado de una combinación muy compleja de funciones metabólicas, que dependen de una selección amplia de señales endocrinológicas.
3. La administración es muy difícil. Como en el caso de la insulina, que se usa en el tratamiento de la diabetes, la hormona del crecimiento es una proteína. Si alguna de estas hormonas se consumiera por la víaoral, se digerirían rápidamente del mismo modo que ocurre con las proteínas del maíz o la soya. Es bien sabido que los diabéticos tienen que inyectarse la insulina. Por lo tanto, aunque hubiera probabilidad de que se diera un efecto positivo, la hormona del crecimiento tendría que inyectarse en los pollos con frecuencia.
La logística para inyectar a miles de pollos con la hormona ilustra la...