mitos dietas

Mitos sobre dietas o algunos alimentos.
1: "Los carbohidratos engordan (aumentan el peso corporal)" 
Falso 
Lo que nos hace engordar es el exceso de calorías totales. Las fuentes de calorías al organismo son los hidratos de carbono, las proteínas, grasas y las bebidas alcohólicas. 
El principal problema lo representan las grasas aportando 9 kcal por gramo, mientras que los carbohidratosaportan 4 kcal por gramo. 
El organismo reserva más fácilmente las calorías procedentes de las grasas, mientras que las calorías contenidas en los carbohidratos normalmente son quemadas u oxidadas, ya que son el combustible para los músculos. 
Nuestro metabolismo quema los hidratos de carbono de forma diferente para obtener energía en lugar de directamente almacenarla.
Detalles importantes:
Lasfrutas y verduras son la mejor fuente natural de vitaminas, minerales y fibras puramente a través de carbohidratos.
Las calorías vacías del alcohol se acumulan muy rápidamente en nuestro organismo, lo cual incrementa la acumulación de lípidos (o grasas).

2: "Las dietas bajas en carbohidratos y ricas en proteínas, son la mejor opción para reducir el peso" 
Falso 
Si lo que se desea en beneficiode nuestra salud, es perder peso, se debe crear un déficit de calorías a lo largo del día realizando 5 comidas diarias, e intentando que las raciones más pequeñas correspondan a la cena, independientemente de si el tipo de calorías proviene de hidratos o las proteínas. 
Un estudio ha demostrado, que personas sometidas a una dieta baja en carbohidratos y alta en proteínas (30% de proteínas y 40%de hidratos) perdían el mismo peso que aquellas que hicieron dieta alta en hidratos y baja en proteínas (55% de hidratos y 15% de proteínas).
Observaciones:
Este tipo de dietas no pueden mantenerse por mucho tiempo y por eso fracasan.
El exceso de proteinas puede dañar el sistema renal.
¿Por que razones razones una dieta rica en proteínas aparentemente funciona?
Las dietas protéicasdisminuyen la retención de líquidos, ya que cada 30 gramos de hidratos consumidos y almacenados como glucógeno el organismo almacena 90 gramos de agua.
al eliminar una cantidad considerable de hidratos, estamos también eliminando calorías, lo cual origina ese déficit calórico antes mencionado.
las proteínas son más saciantes que los hidratos ya que permanecen en el estomago durante mas tiempo. Por lotanto controlan mejor la sensación de hambre y generan menor necesidad de ingerir alimentos.

3: “Más grasas comamos, más grasa acumularemos en el cuerpo” 
Verdad 
El aumento del peso corporal se basa esencialmente en consumir mas calorías de las que gastamos. Por esto, no debemos contar gramos de grasa, sino cantidad de calorías diarias ingeridas. Todo exceso calórico se acumulará en forma delípido (grasas). 
Por ejemplo, en el caso de que una persona que necesita 2.000 calorías diarias para mantener su peso consuma 1600 kilocalorías,, entonces logrará reducir su peso corporal. 
Este déficit calórico debe continuarse hasta lograr mantenerse en el peso ideal. Para poder perder grasa corporal es necesario crear un déficit calórico mantenido en el tiempo. 
Está más que comprobado que laspersonas con sobrepeso logran reducir su peso eliminando los alimentos ricos en grasa y de esta manera consumiendo menos calorías.
Además, para conservar un buen estado de salud y prevenir ciertas enfermedades cardiovasculares, es conveniente no sobrepasar el 25 a 30% de las calorías totales diarias provenientes de las grasas. 
Cuando consumimos productos con la etiqueta “sin grasa”, nosignifica que ese alimento no tenga calorías, y se pueda abusar de ellos. Siempre deben consumirse con moderación al igual que otros alimentos. 
Dejemos bien claro este punto; se puede consumir alimentos con grasa siempre y cuando no se sobrepase el total de calorías diarias necesarias. Esto equivale a decir que las grasas pueden estar perfectamente en equilibrio dentro de una dieta adecuada.

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