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Es conocido que el orden y la limpieza son parte vital en hoteles, restaurantes y lugares donde se expende alimentos. En la industria de la hospitalidad se hace enorme énfasis en el orden y lapulcritud. La disciplina del merchandising, también da recomendaciones perentorias en ese aspecto. Pero, ello es perfectamente válido para todo establecimiento comercial, industrial y de servicio.
Muchasveces, entrar a una empresa u organización nos topamos con desorden y falta de limpieza. Ello de inmediato nos da la impresión que en ese lugar las cosas andan mal, muy mal. Si se trata de clínicas uhospitales, el asunto es de gravedad extrema.
Las “5 S’s” son una metodología de trabajo, originada en Japón, donde la perfección en todos los aspectos ha conseguido altos niveles de eficiencia ycompetitividad, reconocidos mundialmente. Esta metodología se basa en 5 principios, de cinco concepto-palabras japonesas que comienzan con la letra “S“: Seiri (clasificar), Seiton (organizar), Seiso(limpiar), Seiketsu (estandarizar), Shitsuke (disciplinar).
Clasificar (Seiri)
El propósito de clasificar significa retirar de los puestos de trabajo todos los elementos que no son necesarios para lasoperaciones de mantenimiento u otras actividades cotidianas. Los elementos necesarios se deben mantener cerca, mientras que los innecesarios se deben retirar del sitio, donar, transferir o eliminar.Los beneficios son que se consigue clasificando y eliminando lo superfluo son mayor espacio, se controla mejor los inventarios, se elimina el despilfarro y se evita accidentes.
Organizar (Seiton)
Setrata de colocar los elementos de trabajo en sitios donde se puedan encontrar fácilmente para su uso y devolverlos a su lugar original. Ello permite ubicar materiales, herramientas, documentos deforma rápida. Esto tiene un efecto positivo en los clientes, ya que les da la impresión de que las cosas se hacen bien. En la oficina permite el control visual de las carpetas eliminando la perdida de...