Modelado De La Composición Química Y Física Del Cuerpo Del Cerdo En Crecimiento

Modelado de la composición química y física del cuerpo del cerdo en crecimiento

En los modelos de crecimiento de los cerdos, las masas de los lípidos del cuerpo (L) y la proteína corporal (P) son las principales variables de estado que pueden estar relacionados cuantitativamente a la composición química y el cuerpo físico para predecir la respuesta de crecimiento y características de la canal.Los principales componentes químicos en el peso corporal vacío (EBW) son el agua (Wa), L, P, y la ceniza. Dentro de los genotipos de cerdo, Wa es independiente de L y está estrechamente relacionado a P (por ejemplo, Wa = un × Pb). El parámetro de escala (b) es notablemente constante en todos los tipos de cerdo, aproximadamente a 0,855, y representa los cambios en la distribución de P con EBWcreciente y las diferencias en Wa-to-p proporciones entre piscinas cuerpo. El parámetro "a" oscila entre 4,90 y 5,62, y parece variar con el genotipo del cerdo. La proporción de cenizas a P, aproximadamente 0,20, tiene poca importancia en las estimaciones de la EBW. Gut llenar, la diferencia entre el peso vivo (BPN) y EBW, oscila entre 0,03 y 0,10 de bajo peso al nacer, sino que varía con el bajo pesoal nacer, nivel de alimentación, características de la dieta, y el tiempo fuera de la alimentación. La distribución de P y L sobre los componentes principales del cuerpo físico (músculos disecable y la grasa, las vísceras, sangre, hueso, tegumento) varía considerablemente entre los grupos de cerdos y parece influenciada por EBW, el genotipo del cerdo, la alimentación de alto nivel, característicasde la dieta, y posiblemente térmica medio ambiente y el estado de salud. A excepción de los genotipos de cerdos extremos, la distribución de la grasa en los cortes de canal principal es relativamente constante, sin embargo, se sabe poco sobre la variación observada en la distribución de L sobre los depósitos de grasa del cuerpo. En representación de los efectos dinámicos de los animales y losfactores externos sobre los tamaños de los componentes del cuerpo físico es una aparente debilidad en los modelos de crecimiento de cerdos, complica aún más por las inconsistencias en la definición de algunos de los componentes del cuerpo físico y el tejido magro disecable en particular. Mejora de la precisión en la representación de la composición del cuerpo físico proporcionará una visión más clarade la manipulación del valor de la canal y de la eficiencia de la conversión de nutrientes en la dieta los productos del cerdo.

PropertiesPigs Cuerpo CompositionGrowth ModelsPhysical CompositionChemical
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La esencia de la producción de carne de cerdo es la conversión eficiente de los nutrientes suministrados por una variedad de alimentos en productos decarne de cerdo de alta calidad (estanque y Maner, 1984). Esta conversión abarca las relaciones entre la ingesta de nutrientes y la composición corporal química, y entre la composición química y el cuerpo físico de los cerdos en crecimiento (Walstra, 1980). La cantidad de tejido muscular y su distribución son los principales determinantes de la cantidad y la calidad de la carne de cerdo que se puedenderivar de la canal del cerdo. En gran parte debido a preocupaciones sobre la salud humana y la evaluación sensorial de los productos de carne de cerdo fresca, la distribución y composición de ácidos grasos del tejido adiposo en el cuerpo del cerdo debe ser considerado así. Por otra parte, porque los órganos viscerales contribuyen a la ineficiencia de la conversión de nutrientes de la dieta enproductos de carne de cerdo (de Lange et al., 2001), la consideración cuidadosa se debe dar a las necesidades de nutrientes de los órganos viscerales en el cerdo.

Las relaciones entre la ingesta de nutrientes y la composición química y física del cuerpo se ven afectados por una serie de factores relacionados con la nutrición, el genotipo del cerdo, el medio ambiente, y la etapa de madurez. Con el...