modulo Juanista Administracion Grado 7


PROCESOS AGROINDUSTRIALES









GRADO 7°


I SEMESTRE

ING. LUIS EDUARDO GONZALEZ

2014
GUIA PROGRAMÁTICA DE AULA 2014
SUJETO SOCIOCOMUNITARIO POLITICO
AREA AGROINDUSTRIA
17 SEMANAS
ESTUDIANTE:
GRADO SEPTIMO
CURSO
SEMESTRE I
DOCENTE LUIS GONZALEZ
PLANEACION
EJECUCIÓN
SEGUIMIENTO Y CONTROL
RECURSOS Y PRESUPUESTO
INDICADOR DE CONFLICTO
PREGUNTA
REFERENTE DELSABER CONTENIDO TEMAS
SER: LOGRO-COMPETENCIA DEL TALENTO
OBJETIVO
META
FLUJOGRAMA DEL DESEMPEÑO: SABER HACER Y HACER
CONTEXTOS DEL APRENDIZAJE
ESTRATEGIA DE CALIDAD DEL APRENDIZAJE
EVIDENCIAS DEL DESEMPEÑO RESULTADOS
EVALUACION
RECURSO
FUENTES BIBLIOGRAFIA
ESTAR AQUÍ Y AHORA




LECTURA
ESCRITURA
TECNICA-APLICACIÓN






FECHA
IH
¿Qué importancia representa laelaboración de productos derivados de los lácteos y la carne bajo normas técnicas?
LACTEOS Y CARNICOS


Legislación y norma técnica colombiana.

Diagramas de flujo sobre la elaboración de productos lácteos.

Derivados lácteos.

Derivados cárnicos.

Propuestas para nuevos productos cárnicos.

Elaboración de informes.
1 .Investigo y sustento sobre legislación y norma técnica colombiana
Alfinalizar el trimestre el 100% de los estudiantes han desarrollado sus competencias de tal manera que su desempeño es superior.
1. Bienvenida y ambientación a la clase
AULA
1. Planeación: proyecto, guía programática, agendas e instrumentos de registrcao 2. Organizacional: equipos de líderes 3. Lectora 4. Escritora 5. Artes escénicas 6. Arte musical 7. Artes plásticas 8. Autogestión financiera9. Socialización Comunicativa 10. Artes audiovisuales 11. Transversalidad 12. Investigación 13. Extensión a la comunidad 14. Seguimiento, Evaluación y control 15. Conservación documental

SABER-SER
(cognitiva)
- Construcción y manejo de conceptos propios del área.
-Razonamiento y argumentación oral y/o escrita.
-Pensamiento crítico.
SABER-HACER
Habilidades y destrezas:
-En la soluciónde ejercicios, talleres, o situaciones problema
- Para comprender las temáticas.
-Para relacionar la teoría con la práctica
SABER-ESTAR (valorativa)
- Actitud positiva hacia la clase.
-Interés y motivación por mi aprendizaje.
-Cumplo responsablemente con mis deberes académicos.
- Muestro respeto y solidaridad con mis compañeros.
Fotocopias instrumentos
Manual del ingeniero de alimentos,Ecología microbiana de los alimentos, Decreto 3075 de 1997, lactologia, frutales de Colombia, frutas y hortalizas.
1
1




2. Interpreta el significado del decreto 3075
AULA

INFORME



2
1




3. Elabora una exposición sobre normas técnicas de alimentos lácteos y cárnicos. exposición
AULA

informe



3
1


2.Realizo una correcta interpretación de diagramas de flujo4.Interpretación y elaboración de diagramas de flujo
AULA

INFORME

Fotocopias instrumentos

4
1




5.expongo sobre productos derivados de los lácteos
CASA

informe



5
1


3. Reconozco cuales son los derivados lácteos y los derivados cárnicos.

6. Laboratorio elaboración de productos lácteos
AULA

INFORME

Fotocopias instrumentos

6
17.Laboratorio elaboración de productos lácteos y realiza informes
AULA

informe



7
1


4.Elaboro propuestas teórico-practicas para la elaboración de productos lácteos y cárnicos

8. Evaluación de competencias sobre laboratorios
AULA

INFORME

Fotocopias instrumentos

8
1




9. Exposición sobre carnes
LABORATORIO

informe



9
1


5Interpreto y valoro losresultados obtenidos mediante informes

10. Laboratorio elaboración de productos cárnicos realiza informe
LABORATORIO

INFORME

Fotocopias instrumentos

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11. Laboratorio elaboración de productos cárnicos y realiza informe
AULA

informe



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6. Investiga nuevas alternativas para la elaboración de productos lácteos y cárnicos

12. evaluación de competencias...