Mof De Un Restaurante

MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES DE UN RESTAURANTE

El Manual de Organización y Funciones (MOF) es un instrumento normativo de gestión institucional que describe las funciones básicas a nivel depuestos de trabajo y establece las relaciones internas del cargo

ATRIBUCIONES:

Realizar y coordinar en sus instalaciones todo tipo de eventos artísticos, sociales.
Comercializar, promover,desarrollar y administrar tiendas, restaurantes, agencias, galerías, etc. en los espacios bajo su administración o aquellos que contrate y convenga para el cumplimiento de su objeto y programas.

MANUAL DE ORGANIZACIÓN

MISIÓN
Administrar eficaz y eficientemente el inmueble a fin de prestar un servicio de calidad a la sociedad con eventos, sociales que satisfagan plenamente a los clientes yconlleve a incrementar los ingresos propios del Restaurante.

VISIÓN
Ser un órgano que ofrezca servicio eficaz y eficientemente que se aproxime a los estándares nacionales de calidad a fin de ofertar un inmueble más productivo y competitivo, mismo que generen mayores ingresos.

ORGANIGRAMA GENERAL

  1. DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS
  2.   DEPARTAMENTO DE VENTAS
  3.   DEPARTAMENTODE ALIMENTOS Y BEBIDAS

MANUAL DE ORGANIZACIÓN
ÓRGANO ADMINISTRATIVO: DIRECCIÓN
Propósito: Garantizar con los esfuerzos y capacitación en materia de recursos humanos, la eficiencia y calidad de los servicios que presta el restaurante, en la realización de los eventos, banquetes, congresos y convenciones.

Funciones:
Coordinar y administrar el restaurante, para la realización de eventossociales, artísticos.
.
Establecer políticas de precios, cotizaciones y descuentos en los servicios que este proporciona.

Programar y dirigir los eventos.

Formular el Anteproyecto de Presupuesto de Egresos con base a los ingresos posibles del restaurante.

Establecer mecanismos de trabajo internos, para que se lleven a cabo los eventos de acuerdo a los requerimientos Establecidospreviamente por los solicitantes.

ÓRGANO ADMINISTRATIVO: SUBDIRECCIÓN

Propósito: Lograr la óptima administración de los recursos humanos, técnicos y financieros, para alcanzar el cumplimiento de las metas a través de la supervisión y seguimiento de las políticas, normas y procedimientos establecidos en materia de administración.

Funciones:
Vigilar el cumplimiento y aplicación de las políticas enmateria de recursos humanos, financieros y servicios generales.

Supervisar que la estructura organizacional de la institución se apegue a lo requerido por los clientes.

Implementar acciones de modernización administrativa en la institución que incrementen la calidad en el servicio.

Efectuar seguimiento a la aplicación de las políticas, normas y procedimientos que en materia de desarrolloadministrativo establezca la Secretaría de Administración.

Revisar la elaboración de los contratos de arrendamiento para eventos.

Signar de conformidad las órdenes de servicio emitidas por el Departamento de Ventas.

Revisar las pólizas de cheques elaboradas por el Departamento de Administración y Finanzas.

Autorizar las solicitudes de material de las diferentes áreas.

Revisar lasnóminas de personal eventual contratado para los diferentes eventos que así lo requieran.

Revisar que las solicitudes y ordenes de compra menor se realicen de acuerdo a lo solicitado por las diferentes áreas.

Vigilar el seguimiento de la operación diaria de todas las actividades que se realizan en el restautante y discoteca.

Supervisar que el área de vigilancia cumpla en tiempo y forma sucometido en todas las áreas del Recinto, tanto en eventos como en días inhábiles.

Órgano administrativo: Departamento de Administración y Finanzas

Propósito: Administrar los recursos humanos, materiales y financieros autorizados a la Entidad, con el fin de cubrir los requerimientos y necesidades de las diferentes áreas, contribuyendo al logro de sus objetivos.

Funciones:

Evaluar las...