Mojarra

Sergio Rivelli: “Acuilapia es un sistema de producción en recirculación para cultivo de tilapia”    
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Sergio Rivelli, gerente de Aquabusiness, durante la feria de acuicultura Acui2005. © Foto: Catherine Cabrera, misPeces.com |
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| Considerado, el “pollo del mar” por los expertos, la tilapia, es el pescado de acuicultura, después de la carpa, de mayor consumo yproducción en el mundo; que según las previsiones de la FAO, podrá ocupar el primer puesto en los próximos años.Estas cifras no tienen discusión. Es el pescado cuya producción está experimentando un mayorcrecimiento y en países como EE.UU., es la quinta especie piscícola más importada. Cuando se observan estas cifras, sorprende ver, como en España, es un pescado desconocido. Aunque también hay queañadir, que en nuestro país, ya existen emprendedores dispuestos a apostar por la producción y que comienzan la comercialización de esta especie con buenos resultados. |
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   La experienciaempresarial
Dispuestos a averiguar algo más de este pescado y de su producción, entrevistamos a Sergio Rivelli, gerente de Aquabusiness, empresa co-promotora de la Feria Internacional, Acui 2005 y promotorade la idea empresarial para el cultivo de tilapias, Acuilapia.Rivelli, es un entusiasta del cultivo de la tilapia; de formación veterinario, tiene más de 15 años dedicado a la acuicultura en Argentina.En nuestro país, además de gerenciar esta innovadora empresa, dedica parte de su tiempo a la docencia en el Master de Acuicultura, que organiza conjuntamente el Cluster de Empresas de Acuicultura deGalicia y Caixa Galicia.Como experto, nos describe la biología de la tilapia, y cómo, esta especie, se hace cada día más interesante y atrae la atención de numerosos profesionales y productoresacuícolas en Latinoamérica. No tanto ocurre con los productores españoles, aunque esta tendencia podría comenzar a cambiar, a partir de que este pescado sea más conocido en nuestro territorio.Nos comenta...