Molino Central

Tabla de contenido
I Parte: Diagnóstico 2
1.1 Introducción 2
1.2 Objetivo del trabajo 2
1.3 Historia de la empresa 3
1.4 Descripción de productos que actualmente existen en la empresa 5
1.5 Análisis de las oportunidades de mercado existentes. 7
1.5.1 Ambiente 7
1.5.2 Industria 11
1.5.3 Comportamiento de los consumidores. 13
1.5.4 Mercados 14
1.5.5 Segmentación de mercado 141.5.6 Diferenciación y posicionamiento 15
II Parte: Propuesta 17
2.1 Desarrollo del Plan Estratégico 17
2.1.1 Estrategias de negocios 17
2.1.2 Decisiones de productos 18
2.1.3 Fijación de precios 18
2.1.4 Canales de Distribución 18
2.1.5 Promoción 19
2.1.6 Presupuesto del Plan de Mercadeo 20
2.2 Planeación y organización de la implementación de la estrategia 22
2.3 Ejecucióny medición del desempeño 22
2.4 Conclusión 24
2.5 Anexos 25

I Parte: Diagnóstico
1.1 Introducción

En nuestro país existen grandes restaurantes y chefs, sin embargo de que sirve manejar un gran menú si los restaurantes no son capaces de comunicar o dar a conocer la excelente calidad y el buen sabor de su cuchara, la única manera de hacer llegar este mensaje a los clientes, es a travésde estrategias, planificadas y controladas de marketing. Saber vender el producto y servicio que ofrecen, es uno de los grandes retos de los establecimientos gastronómicos en la actualidad.
En el siguiente trabajo se desarrollará un Plan Estratégico para la empresa Pymes “El Molino Central”, esta es una empresa pequeña que tiene muchos años de estar ubicada en Coronado y a pesar de tener muchaclientela tienen muchas carencias a nivel de marketing, no existen estrategias ya que no han definido objetivos ni planes a mediano o largo plazo respecto a posicionamiento (producto, precio, plazo y promoción). De hecho la misión y la visión no existen por lo que es imposible plantearlos.
Por lo que el grupo asumió el compromiso de desarrollar una serie de estrategias con el fin de aportar ideasfrescas y necesarias para la mejora del negocio de manera que se logre enlazar la cotidianidad junto con el aprendizaje y poder aplicar los conocimientos adquiridos en el transcurso del curso en beneficio mutuo, se espera que el siguiente trabajo le dé a la empresa las herramientas técnicas para desarrollar una mejor gestión comercial.
1.2 Objetivo del trabajo

Objetivo General
Desarrollar unPlan Estratégico para la empresa El Molino Central acorde a metas y capacidades de la organización con el fin de crear objetivos que dirijan a la empresa al incremento de su rentabilidad, ventas y al aumento del posicionamiento.

Objetivos específicos
* Determinar la estrategia de negocio con el fin de que la empresa pueda plantear sus objetivos a largo plazo, así como la adopción de medidasy utilización de los recursos necesarios para logar esos objetivos.
* Definir las intenciones estratégicas de la empresa con el fin de sustentar su razón de ser y el camino a largo plazo, a razón de orientar las decisiones estratégicas de crecimiento junto a las competitivas.
* Determinar la promoción de ventas adecuada para estimular la venta directa de los productos.
* Seleccionarlos medios publicitarios recomendados para el desarrollo de un plan publicitario acorde a la capacidad del negocio.
* Recomendar las pautas a seguir para el logro de los objetivos estratégicos.
* Determinar los factores de medición del desempeño necesarios para monitorear y controlar los resultados de las estrategias.

Misión
Somos un restaurante dedicado a la elaboración de comidastípicas de gran calidad, buscamos la satisfacción de nuestros clientes mediante un servicio personalizado y platillos caseros elaborados con materias primas de excelencia con el fin de satisfacer y superar sus expectativas.

Visión
Ser reconocidos como el mejor restaurante de comidas típicas de la zona, con el más alto posicionamiento de marca a través del sabor y calidad de sus recetas y...