Moluscos
Páginas: 2 (378 palabras)
Publicado: 18 de junio de 2012
MOLUSCOS
Por moluscos se entiende todos aquellos mariscos de concha. Los moluscos se comen de muchas maneras, aunque sin duda, las mas habituales son al natural, con un poco de limón, tambiénal vapor, en escabeche, o bien en guisos, con arroces y pastas, en sopas, o bien estofados de pescado, estos últimos tradicionales sobre todo en regiones marineras. Una de las formas más baratas,fáciles y nutritivas de consumir moluscos es comerlos en conserva.
CLASIFICACIÓN
• Bivalvo o acéfalos: Viven en el mar, normalmente en los fondos o adheridos en roca. Este tipo de moluscosse suele cultivar en piscifactorías, debido a la intensa demanda que existe sobre ellos
• Cefalópodos: Se caracterizan porque tienen concha interna bastante reducida.
• Entre otras comolo son caudofoveata, solenogastres, monoplacophora, polyplacophora, scaphopoda, gastropoda.
Pero estos últimos menos resaltantes en la gastronomía.
CARACTERÍSTICAS
A la hora de comerestos productos frescos, muchos consumidores temen posibles intoxicaciones.
Los moluscos proporcionan al organismo una fuente esencial de proteínas de alto valor biológico y bajo contenido engrasas
Hoy en día, consumir bivalvos enlatados es una forma segura y sana de disfrutar de todo su sabor.
¿CÒMO LIMPIARLOS?
Los mejillones, primero se revisan todos los mejillones y desechamoslos que estén rotos o abiertos.
Las almejas, berberechos y chirlas, primero desechamos los que estén rotos o abiertos y que al golpearlos no se cierren.
TIPOS
↔ Almejas: Estos bivalvos, deconcha lisa y suave, se conocen por su carne, muy fina y jugosa.
↔ Los berberechos: Los berberechos son uno de los miembros más económicos de la familia de los moluscos. Se pueden comer crudoso hervidos.
↔ Mejillones: Los mejillones son uno de los moluscos más sabrosos, nutritivos y además económicos.
↔ Las otras: Son muy apreciadas y en consecuencia muy caras. Son muy...
Por moluscos se entiende todos aquellos mariscos de concha. Los moluscos se comen de muchas maneras, aunque sin duda, las mas habituales son al natural, con un poco de limón, tambiénal vapor, en escabeche, o bien en guisos, con arroces y pastas, en sopas, o bien estofados de pescado, estos últimos tradicionales sobre todo en regiones marineras. Una de las formas más baratas,fáciles y nutritivas de consumir moluscos es comerlos en conserva.
CLASIFICACIÓN
• Bivalvo o acéfalos: Viven en el mar, normalmente en los fondos o adheridos en roca. Este tipo de moluscosse suele cultivar en piscifactorías, debido a la intensa demanda que existe sobre ellos
• Cefalópodos: Se caracterizan porque tienen concha interna bastante reducida.
• Entre otras comolo son caudofoveata, solenogastres, monoplacophora, polyplacophora, scaphopoda, gastropoda.
Pero estos últimos menos resaltantes en la gastronomía.
CARACTERÍSTICAS
A la hora de comerestos productos frescos, muchos consumidores temen posibles intoxicaciones.
Los moluscos proporcionan al organismo una fuente esencial de proteínas de alto valor biológico y bajo contenido engrasas
Hoy en día, consumir bivalvos enlatados es una forma segura y sana de disfrutar de todo su sabor.
¿CÒMO LIMPIARLOS?
Los mejillones, primero se revisan todos los mejillones y desechamoslos que estén rotos o abiertos.
Las almejas, berberechos y chirlas, primero desechamos los que estén rotos o abiertos y que al golpearlos no se cierren.
TIPOS
↔ Almejas: Estos bivalvos, deconcha lisa y suave, se conocen por su carne, muy fina y jugosa.
↔ Los berberechos: Los berberechos son uno de los miembros más económicos de la familia de los moluscos. Se pueden comer crudoso hervidos.
↔ Mejillones: Los mejillones son uno de los moluscos más sabrosos, nutritivos y además económicos.
↔ Las otras: Son muy apreciadas y en consecuencia muy caras. Son muy...
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