Monod (Ecuación)

ECUACIÓN DE MONOD.
En condiciones de substrato abundante, la concentración de este no afecta al valor de µ; pero cuando el substrato se hace limitante, sí existe ese efecto. La expresiónmatemática que relaciona ambos parámetros se conoce con el nombre de ecuación de Monod y es la siguiente:

   En esta ecuación la tasa de crecimiento (µ) depende de la máxima que puede alcanzar elmicroorganismo, de la concentración de substrato y de un valor Ks que representa la concentración de substrato a la que se alcanza una tasa de crecimiento igual a la mitad de la máxima.
La ecuación de Monodtendrá mucha importancia al tratar de cultivos continuos. Para que se cumpla esta ecuación el rendimiento debe ser independiente de la concentración de substrato.
En la práctica, los valores de Kssuelen ser muy bajos, lo que indica que los microorganismos crecen con tasas (μ) muy próximas a las máximas (μmax) a concentraciones de substrato bajas y sólo cuando estas son extremadamente bajas, lavelocidad de crecimiento se reduce. Esto es debido a que los sistemas de transporte de nutrientes suelen tener valores de Km considerablemente reducidos (La Km indica la concentración de substrato ala que la velocidad de transporte es la mitad de la máxima).

FUENTES MICROBIANAS DE ENZIMAS Y SU APLICACIÓN EN ALIEMNTOS.


CLASIFICACIÓN DE LOS MICROORGANISMOS.
La clasificación es laestructuración de los organismos en grupos o taxones en función de semejanzas mutuas o del parentesco evolutivo.
En 1978, Carl R. Woese propuso elevar los tres tipos de células a un nivel por encima delreino, llamado dominio y de ahí surgió el sistema de clasificación de tres dominios que se conoce en la actualidad y que comprende:

• Bacteria (procariotas unicelulares cuya pared celular contienepeptidoglucano)
• Arquea (procariotas unicelulares cuya pared celular no contiene peptidoglucano)
• Eukarya (todos los eucariotas)

Los virus no son asignados a ningún reino ya que ellos son...