MONOGRAFIA ACEITUNA
Páginas: 11 (2646 palabras)
Publicado: 14 de septiembre de 2014
“AÑO DE LA INVERSIÓN PARA EL DESARROLLO RURAL Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA”
DEDICATORIA
El presente trabajo está dedicado a nuestros docentes, que se esfuerzan por interiorizarnos nuevos conocimientos, dándole una base sólida a nuestra formación profesional.
INDICE
DEDICATORIA
INTRODUCCION3
CAPITULO I
ANTECEDENTES
1.1 ORIGEN 5
1.2 VALOR NUTRICIONAL 7
1.3 MISION 7
1.4 VISION 7
1.5 OBJETIVOS 7
1.7 JUSTIFICACION 8
CAPITULO II
IDEA DE NEGOCIO
2.1 FORMULACION DEL PROYECTO 10
2.2 PRODUCTO 10
2.3 MARCA 11
2.4 LOGO 12
2.5 ETIQUETA 12
2.6 PLAZA 13
2.7 NECESIDAD DE INFORMACION14
2.9 PROVEEDORES 15
2.10 PRODUCTOS SUSTITUTOS 16
2.11 SEGMENTACION DE MERCADOS 16
2.12 DECISION 16
2.10 ANALISIS FODA 17
CAPITULO III
MARKETING MIX
3.1 PRODUCTO 19
3.2 PRECIO 19
3.3 PLAZA 19
3.4 PROMOCION MIX COMUNICACIONAL 19
3.5 ESTRATEGIAS 22
CONCLUSIONES 23
BIBLIOGRAFIA 24INTRODUCCIÓN
El Perú, debido a su ubicación geográfica, tiene una diversidad de climas; es uno de los pocos países en los que la aceituna se puede dejar madurar en el árbol totalmente antes de ser cosechada.
De este modo se obtiene la Aceituna Peruana cuyo delicioso sabor y jugosa pulpa, es muy apreciada entre los conocedores.
La oferta nacional se concentra sobretodo en la aceitunanegra, de color morado intenso, conocida popularmente como "botija", cuya calidad es superior a las europeas y de otros competidores del hemisferio sur.
De igual manera tenemos la apreciación del público adolescente y joven hacia la mayonesa saboreada en una diversidad de potajes; en esta ocasión se realiza el presente trabajo acerca de “SALSA DE MAYONESA CON ACEITUNA”.
Para el desarrollo de estetrabajo se ha utilizado básicamente información proporcionada por diversas páginas web cuidadosamente seleccionadas por su confiabilidad y a la vez la revisión de algunos folletos informativos.
De esta forma se presenta el siguiente trabajo esperando sea de utilidad para los lectores ya sean estudiantes, docentes, investigadores, empresas que deseen información sobre este tema o para los finesque crean convenientes.
CAPITULO I
ANTECENTES
1.1 ORIGEN
Los orígenes del olivo se remontan muy atrás en la historia. Es un árbol milenario cuyo cultivo se extendía ampliamente por toda la zona mediterránea, abarcando Europa, África y Asia Menor, adquiriendo gran importancia para los pueblos fenicio, romano y árabe. La expansión de su cultivo aAmérica se produjo en el S. XVI gracias a los colonizadores españoles.
La aceituna se utilizó desde un principio tanto para la extracción de aceite como para su consumo directo. De hecho, se conocen referencias en el siglo I de nuestra era que indican que ya se utilizaba como aceituna de mesa.
El proceso de elaboración de la aceituna de mesa en España es el resultado de la buena combinaciónde la tradición y la más moderna tecnología.
Tipos
Las aceitunas se catalogan en tipos según su estado de maduración, presentando diferentes tonalidades.
Verdes. Obtenidas de frutos recogidos en el periodo óptimo de
maduración. La coloración del fruto podrá variar del verde al amarillo paja.
De color cambiante. Obtenidas de frutos con color rosado, rosa vino o castañorecogidos antes de su completa maduración.
Negras naturales. Obtenidas de frutos recogidos en plena madurez o poco antes de ella, pudiendo presentar, según zona de producción y época de la recogida, color negro rojizo, negro violáceo, violeta, negro verdoso o castaño oscuro.
Negras. Obtenidas de frutos cuya maduración se ha acelerado y han
perdido el amargor gracias a una solución alcalina....
“AÑO DE LA INVERSIÓN PARA EL DESARROLLO RURAL Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA”
DEDICATORIA
El presente trabajo está dedicado a nuestros docentes, que se esfuerzan por interiorizarnos nuevos conocimientos, dándole una base sólida a nuestra formación profesional.
INDICE
DEDICATORIA
INTRODUCCION3
CAPITULO I
ANTECEDENTES
1.1 ORIGEN 5
1.2 VALOR NUTRICIONAL 7
1.3 MISION 7
1.4 VISION 7
1.5 OBJETIVOS 7
1.7 JUSTIFICACION 8
CAPITULO II
IDEA DE NEGOCIO
2.1 FORMULACION DEL PROYECTO 10
2.2 PRODUCTO 10
2.3 MARCA 11
2.4 LOGO 12
2.5 ETIQUETA 12
2.6 PLAZA 13
2.7 NECESIDAD DE INFORMACION14
2.9 PROVEEDORES 15
2.10 PRODUCTOS SUSTITUTOS 16
2.11 SEGMENTACION DE MERCADOS 16
2.12 DECISION 16
2.10 ANALISIS FODA 17
CAPITULO III
MARKETING MIX
3.1 PRODUCTO 19
3.2 PRECIO 19
3.3 PLAZA 19
3.4 PROMOCION MIX COMUNICACIONAL 19
3.5 ESTRATEGIAS 22
CONCLUSIONES 23
BIBLIOGRAFIA 24INTRODUCCIÓN
El Perú, debido a su ubicación geográfica, tiene una diversidad de climas; es uno de los pocos países en los que la aceituna se puede dejar madurar en el árbol totalmente antes de ser cosechada.
De este modo se obtiene la Aceituna Peruana cuyo delicioso sabor y jugosa pulpa, es muy apreciada entre los conocedores.
La oferta nacional se concentra sobretodo en la aceitunanegra, de color morado intenso, conocida popularmente como "botija", cuya calidad es superior a las europeas y de otros competidores del hemisferio sur.
De igual manera tenemos la apreciación del público adolescente y joven hacia la mayonesa saboreada en una diversidad de potajes; en esta ocasión se realiza el presente trabajo acerca de “SALSA DE MAYONESA CON ACEITUNA”.
Para el desarrollo de estetrabajo se ha utilizado básicamente información proporcionada por diversas páginas web cuidadosamente seleccionadas por su confiabilidad y a la vez la revisión de algunos folletos informativos.
De esta forma se presenta el siguiente trabajo esperando sea de utilidad para los lectores ya sean estudiantes, docentes, investigadores, empresas que deseen información sobre este tema o para los finesque crean convenientes.
CAPITULO I
ANTECENTES
1.1 ORIGEN
Los orígenes del olivo se remontan muy atrás en la historia. Es un árbol milenario cuyo cultivo se extendía ampliamente por toda la zona mediterránea, abarcando Europa, África y Asia Menor, adquiriendo gran importancia para los pueblos fenicio, romano y árabe. La expansión de su cultivo aAmérica se produjo en el S. XVI gracias a los colonizadores españoles.
La aceituna se utilizó desde un principio tanto para la extracción de aceite como para su consumo directo. De hecho, se conocen referencias en el siglo I de nuestra era que indican que ya se utilizaba como aceituna de mesa.
El proceso de elaboración de la aceituna de mesa en España es el resultado de la buena combinaciónde la tradición y la más moderna tecnología.
Tipos
Las aceitunas se catalogan en tipos según su estado de maduración, presentando diferentes tonalidades.
Verdes. Obtenidas de frutos recogidos en el periodo óptimo de
maduración. La coloración del fruto podrá variar del verde al amarillo paja.
De color cambiante. Obtenidas de frutos con color rosado, rosa vino o castañorecogidos antes de su completa maduración.
Negras naturales. Obtenidas de frutos recogidos en plena madurez o poco antes de ella, pudiendo presentar, según zona de producción y época de la recogida, color negro rojizo, negro violáceo, violeta, negro verdoso o castaño oscuro.
Negras. Obtenidas de frutos cuya maduración se ha acelerado y han
perdido el amargor gracias a una solución alcalina....
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