Monografia de ayaviri

1. RESEÑA HISTORICA DE AYAVIRI.-

Ayaviri, era conocida e el pasado como Ayawira, se encuentra en la provincia de Melgar, al norte del departamento de Puno, Perú.
Ayaviri se encuentra ubicado a una altitud de 3 925 msnm. Entre las coordenadas 14º 52´42´´ y 15º 09 de latitud Sur, 70º 35´18´´ y 70º 49´ de longitud oeste, se llega por carretera asfaltada desde Juliaca, con un recorrido de 96 Km.El Clima y Temperatura varia de 18º - 20º máxima a 0º mínima. Siendo el clima variado, se distinguen dos estaciones bien marcadas, una lluviosa de octubre a marzo y la otra seca e invernal de abril a septiembre; pero, posee una esmeraldina Moya hacia el sur de la población, surcada por una redecilla plateada de hilos de agua, desprendidos de sus innumerables vertientes y vitalizada no sólo porla boyuna placidez del ganado bajo el sol esplendoroso del verano, sino por bandadas de wallatas de ébano armiño; luego mas allá del Este, sus aguas burbujeantes y glaucas termas de Pokpoquella, que fluctúa entre los 32º C y 35º C; como emergiendo de las faldas del cerro tutelar de la ciudad, el rojo Kolqueparque, mirador natural, cofre de la leyenda histórica.
La catedral de San Francisco deasís, considerada como uno de los monumentos históricos mas representativos del departamento, su arquitectura es de estilo barroco, construido en 1 696, en su interior cuenta con óleos de la Escuela Cuzqueña.

A doce kilómetros, al sureste de la ciudad de las huallatas y el kankacho: Ayaviri, se encuentra la comunidad de Tinajani, ubicada sobre los 4059 m.s.n.m. La actividad principal de sushabitantes es la producción pecuaria (crianza de ovinos, vacunos y camélidos). Es una comunidad alegre, receptiva y ancestral como muchas otras de la zona.
Lo primero que llama poderosamente la atención son las caprichosas formaciones rocosas, la fuerza de la naturaleza convirtiéndonos en seres diminutos.
En dicho lugar se encuentra estas formaciones rocosas consistentes en sedimentaciones rojizasareniscas y dacita de origen volcánico; hace millones de años todo este sector estaba cubierto de agua, luego de los cambios geológicos se fue secando hasta quedar en lo que es hoy el famoso lago fundacional “El Titicaca”.
Como resultado del viento, el granizo, la nevada y la lluvia; muy frecuentes en esta zona, han ido esculpiendo estas majestuosas rocas; aquí no intervino la mano del hombre.
Elhombre, fabulador permanente nos cuenta que en tiempos muy remotos no hubo sol ni luna y los habitantes de estas tierras a quienes llaman “gentiles”, eran tan o mas gigantes que estas rocas, siendo algunos de ellos sus palacios, sus utensilios de caza, sus mujeres y niños, pero para desgracia de ellos de pronto salió el sol (tata inti) y los petrificó, con lo que acabó esta generación de gigantesque poblaron todo el altiplano.
Actualmente al pie de estas gigantes rocas los “yatiris” (adivinadores de la suerte), en los meses de agosto acuden a efectuar los pagos a la tierra (mesadas), con lo que este lugar se convierte e mítico y sagrado. Estas formaciones rocosas tienen nombres como Toldoqaqa, qomerjillo, Tinaja, hongo, La torre, Catedralqaqa, T’allaqaqa entre otros.
Actualmente el Cañónde Tinajani conjuntamente con los sectores de Pacobamba, Queuñacuyo y Huallatani es un atractivo turístico mítico.



2. PLATOS TIPICOS DE AYAVIRI.-

El KANKACHO

Plato típico y representativo que caracteriza a Ayaviri. Se trata de un tipo de asado al horno, cuya carne es de cordero; macerado desde el día anterior, en un menjunje de vinagre, ají, ajo, limón, comino y otros, que le dan unsabor apetitoso a cualquier paladar, incluyendo a los más exigentes y/o especializados. El kankacho es el plato oficial, infaltable en todo tipo de fiestas la mamacha Candelaria, mamita de Alta Gracia, sobre todo los 3 días de las corridas de toros y actos especiales. Se sirve acompañado de papas asadas al horno, de phasi de tunta con queso y ají o "uchucuta", especialmente preparado, en la...