MONOGRAFIA DE CARBOHIDRATOS

DIAGNÓSTICO INICIAL

Imágenes Nº 1: Ubicación de Insumos.












Imágenes Nº 2: Ubicación de Desechos.












Imágenes Nº 3:Imágenes Nº 4: Área de Enfriamiento.

























Imágenes Nº 5:

Imágenes Nº 6: Conexiones Eléctricas.


Imágenes Nº 7: Techo, Paredes yPiso.



















Imagen Nº 8:












Descripción del Diagnóstico:
Imágenes Nº 1: La ubicación de los insumos no es la adecuada, no hay orden.
ImágenesNº 2: La ubicación de los desechos no es la adecuada.
Imágenes Nº 3: Presencia de material ajeno al lugar de procesamiento.
Imágenes Nº 4: El área de enfriamiento no tiene las condicionesadecuadas.
Imágenes Nº 5: La entrega de los productos no se realiza en los recipientes adecuados.
Imágenes Nº 6: Hay deficiencia en las conexiones eléctricas.
Imágenes Nº 7: El techo, las paredes y piso noson los adecuados.
Imagen Nº 8: Contaminación en las vitrinas en donde se exhibe los productos.

PRESENTACIÓN
El presente Plan de Capacitación para los trabajadores de la Panadería y Pastelería“Tortilandia” de la ciudad de Cutervo, busca incrementar sus conocimientos ayudando así en su formación y especialización para mejorar los procesos de producción.
La fundamentación de este plan decapacitación está basada en un diagnóstico previo a la empresa, y está enfocada a que los recursos humanos de la fábrica apliquen los conocimientos adquiridos en su sistema de producción, de tal manera quesu producto sea competitivamente activo en el mercado, con mejor calidad y productividad.
La capacitación está dirigida a productores interesados en mejorar sus condiciones productivas. Lacapacitación está organizada en tres módulos:
Establecimiento.
Control de la Calidad.
Procesos de Producción.
Para cada uno de estos módulos se tomará distintas fechas en las que se capacitará la...