Monografia De Marisco

República de Panamá
Universidad Autónoma de Chiriquí



Estudio de Factibilidad sobre la implementación de un “Mercado y Restaurante de Mariscos” ubicado en el Distrito de
David, Provincia de Chiriquí



Proponente:
LISBETH DUZVIN MORALES MONTENEGRO
4-748-1218


Profesora
LISSET CABALLERO







2012INDICE



INTRODUCCION
Capítulo I: Aspectos Generales Del Proyecto
1.1. Definición De La Idea De Negocio
1.2. Antecedentes
1.3. Situación Actual
1.3.1. Enunciar El Problema
1.3.2. Formular El Problema
1.4. Supuesto General
1.5. Objetivo General
1.6. Objetivos Específicos
1.7. Descripción del Proyecto
1.8.Delimitación, Alcance o Cobertura
9. Restricción y/o Limitaciones
10. Justificación del Proyecto
1.10.1. Importancia
1.10.2 Aportes
1.11. Aspectos Metodológicos
1.11.1. Tipos De Investigación
Descriptiva
1.11.2 Variable Independiente
Estudio De Mercado
Estudio Técnico1.13. Variable Dependiente
Estudio Administrativo y Legal
1.14. Instrumentos para la recolección de datos
1.14.1. Fuentes Secundarias
1.14.2. Fuentes Primarias
1.15. Población


























Introducción

Es el mejor lugar para conocer una parte importante de la vida cotidiana de pescadores chiricanos,observar diferente tipos de mariscos o comprar el más fresco pescado a buen precio. En los números puestos de venta se puede encontrar diferente clases de pescados como corvina, pargo, atún y otros mariscos como almejas, pulpos, camarones, langostas, calamares.
El Mercado de Mariscos albergaría en un solo lugar a los vendedores de productos del mar y así cumplir con las normas sanitarias exigidasnacionalmente. También es ventajoso para los compradores, porque el precio esta siempre mejor que en el supermercado.
Y lo mejor que en el mismo lugar, en el primer piso se encontraría un excelente restaurante de mariscos. Donde se ofrecería una amplia gama en platillos de pescados y mariscos frescos preparados en el mismo día. Comida riquísima y a buenos precios.Capítulo I: Aspectos Generales Del Proyecto

1.1. Definición De La Idea De Negocio

Estudio de Factibilidad sobre la implementación de un “Mercado y Restaurante de Mariscos” ubicado en el Distrito de David, Provincia de Chiriquí.


1.2. Antecedentes
Un marisco es, en gastronomía, un animal marino invertebrado comestible. En esta definiciónse incluyen normalmente los crustáceos (camarones, langostinos, cangrejos, percebes, etc.), moluscos (mejillones, almejas, berberechos, chipirones, etc.) y otros animales marinos tales como algunos equinodermos (erizo de mar) y algunos urocordados (piure).
Los crustáceos (Crustacea, del latín crusta, "costra" y aceum, "relación o la naturaleza de algo") son un extenso subfilo de artrópodos,con más de 67.000 especies y sin duda faltan por descubrir hasta cinco o diez veces este número[1] . Incluyen varios grupos de animales como las langostas, los camarones, los cangrejos, los langostinos y los percebes.
Los crustáceos son fundamentalmente acuáticos y habitan en todas las profundidades, tanto en el medio marino, salobre y de agua dulce; unos pocos han colonizado el medioterrestre, como la cochinilla de la humedad (isópodos). Los crustáceos son uno de los grupos zoológicos con mayor éxito biológico, tanto por el número de especies vivientes como por la diversidad de hábitats que colonizan; dominan los mares, como los insectos dominan la tierra.
En general los mariscos, constituyen una excelente fuente de nutrientes: sus proteínas son de alto valor como las de...