Monografia "Produccion De Tomate"

“EL TOMATE”

“EL TOMATE”

MATERIA:
“PROCESO PRODUCTIVO”

PROFESORA:
XXXXXXXXXXX

INTEGRANTES:
XXXXXXXXXXX

CURSO:
2º AÑO 2da DIVISION C.S.

TURNO:
TARDE

AÑO:
2012

*

FUNDAMENTACION
Este trabajo esta fundamentado en la necesidad de conocer y profundizar en el trabajo de producción del tomate.
Para esto nos enfocaremos más en la producción para consumo fresco,tanto en ensaladas como en la elaboración de salsa caseras con tomate fresco.
Tendremos en cuenta que si bien en la bibliografía investigada se determina distintas técnicas en el manejo de la producción del tomate también es cierto que estas distintas técnicas son por normas regionalizadas. O sea que en determinadas regiones se usan casi siempre los mismos métodos aunque en otras se usen otrasdistintas.

ACTIVIDAD

* Buscaremos en bibliografía escrita información sobre el tema.
* Consultaremos a Productores locales sobre que técnicas se usan en la zona.
* Consultaremos en internet información sobre el tema en distintos lugares de Argentina y del mundo.
* Elaboraremos el presente proyecto en forma clara y fácil no solo de entender sino también de explicar.

OBJETIVOS* Brindar información detallada sobre “el tomate”.
* Llegar a conocer las etapas en la producción del tomate.
* Conocer los requerimientos necesarios para llegar a producir un tomate de buena calidad.
* Informarse sobre los recursos a disponer tanto humano, como físico.
* Reconocer el origen del tomate.

RECURSOS MATERIALES
MAQUINARIAS:
TRACTOR.
ACOPLADO.
PULVERIZADOR.MOCHILAS.
IMPLEMENTOS:
ARADO.
CINCEL.
BORDEADORA.
RASTRA.
COLTIVADOR.
HERRAMIENTAS:
PALAS.
AZADAS.
MACHETES.
CANASTOS PARA COSECHA.
DESBROTADOR.

RECURSOS HUMANOS
PERSONAL JERARQUICO:
ADMINISTRADOR GENERAL (GENERALMENTE LO HACE EL PROPIO PRODUCTOR)
INGENIERO AGRONOMO
ENCARGADO ADMINISTRATIVO
ENCARGADO DE VENTA
PERSONAL DE CAMPO:
CAPATAZ GENERAL.
SEGUNDO CAPATAZ
ENCARGADO DECURAS.
ENCARGADO DE RIEGO.
TRACTORISTAS.
PEONES.
CHANGARINES.
PERSONAL GALPON:
JEFE DE EMBALADORES.
EMBALADORES
DESCARTADORES
CARGADORES

RECURSOS FINANCIEROS
Considerando la producción de 1ha. De tomate para consumo calculado con las amortizaciones de las instalaciones incluidas en aproximadamente $2,00 p/kg. Con una temporada buena de 90000 kg de tomate por ha. Estamos hablando deunos $ 200.000,00 por hectárea que se necesitan para producir. Y si en total son 5 ha. (Quinta chica). Vamos a necesitar $ 1.000.000 (con instalaciones incluidas) para poder producir. Si bien este calculo es muy variable ya que el gasto que un productor hace luego de empezar la cosecha va a depender mucho del valor que tenga el tomate en el mercado.

LOS RECURSOS FINANCIEROS SE OBTIENEN:
RECURSOSPROPIOS:
Lo que posea el productor en el momento.
El crédito que le brinda las agroquímicas de la zona, que casi siempre trabajan a mitad de plata con el compromiso de cobrar la otra mitad una vez que el productor empieza la cosecho.
PRESTAMOS DE COMISIONISTAS O FUTUROS COMPRADORES
Es de uso y costumbre que el productor tomatero adquiera plata adelantada de algún futuro comprador y este lefacilite semanalmente o cada 10 días ya sea cheques o efectivo. Para que una vez que empiece la cosecha tenga “garantizado” el envío de tomate a su puesto de venta.
PRESTAMOS BANCARIOS:
Es lo menos que se usa ya que generalmente los requisitos son muchos y los intereses también.

Según bibliografía proporcionada por INTA. Los costos totales para producir una hectárea de tomate esta calculada en:(Incluida la amortización de las instalaciones)
Tabla 8. Costo de producción en el departamento Oran
1 ha 1 cajón (18 K) 1 K En %
Plantines (24000/ha) 12480 1,50 0,08 4,2%
Agroquímicos 38371 4,60 0,26 13,0%
Mano de Obra 124960 15,00 0,83 42,3%
Amortizaciones 81.375 9,77 0,54 27,6%
Seguros 2.600...