Monografia Proteinas Revisada

Monografía

Macromoléculas: Proteínas y Aminoácidos




Fecha de entrega: 4/11/14
Alumnos: Allmang, Picin, Rivera, Sepulveda
Institución: C.E.T N°5
Curso: 5to 3r

INTRODUCCION

Los temas a exponer van a ser derivados de las macromoléculas, más específicamente proteínas y aminoácidos.
Los alumnos desarrollaremos un breve marco teórico y a continuación una explicación detallada y fundamentaciónsobre cada inciso siendo esta respaldada por imágenes. Dichas imágenes representan enlaces, pliegues y procesos para un mejor desarrollo del tema y una mejor presentación del mismo.

Proteína: El término proteína deriva del griego "proteos" (lo primero, lo principal) y habla de su gran importancia para los seres vivos. La importancia de las proteínas es, en un primer análisis, cuantitativa:constituyen el 50% del peso seco de la célula (15% del peso total) por lo que representan la categoría de biomoléculas más abundante después del agua.
Sin embargo su gran importancia biológica reside, más que en su abundancia en la materia viva, en el elevado número de funciones biológicas que desempeñan, en su gran versatilidad funcional y sobre todo en la particular relación que las une con losácidos nucleicos, ya que constituyen el vehículo habitual de expresión de la información genética contenida en éstos últimos.

Pueden considerarse polímeros de unas pequeñas moléculas que reciben el
nombre de aminoácidos y serían, por tanto, los monómeros unidad. Los aminoácidos
están unidos mediante enlaces peptídicos. La unión de un bajo número de
aminoácidos da lugar a un péptido; si el número deaminoácidos que forma la
molécula no es mayor de 10, se denomina oligopéptido, si es superior a 10 se llama
polipéptido y si el número es superior a 50 aminoácidos se habla ya de proteína.
Por tanto, las proteínas son cadenas de aminoácidos que se pliegan
adquiriendo una estructura tridimensional que les permite llevar a cabo miles de
funciones. Las proteínas están codificadas en el materialgenético de cada organismo,
donde se especifica su secuencia de aminoácidos, y luego son sintetizadas por los
ribosomas.
Las proteínas desempeñan un papel fundamental en los seres vivos y son las
biomoléculas más versátiles y más diversas.





BIOMOLECULAS

En todos los seres vivos existen grupos de biomoléculas que se consideran la base orgánica de la materia viva. Básicamente, se trata de cadenashidrocarbonadas a las cuales se adicionan otros grupos de átomos, los grupos funcionales, que les confieren propiedades químicas características. Los grupos son cuatro: Los hidratos de carbono, los lípidos, los aminoácidos y proteínas y los nucleótidos y ácidos nucleicos.

Las proteínas son macromoléculas, (moléculas cuya masa molecular es superior a 10.000) formadas por carbono, hidrogeno, oxigeno,nitrógeno y, eventualmente, azufre, fosforo, hierro, cobre, magnesio, etc. Son polímeros cuyas unidades manométricas, denominadas aminoácidos, se caracterizan por tener un grupo carboxilo (-COOH) y un grupo amino (-). Los aminoácidos se unen entre sí a través de uniones covalentes denominadas peptídicas y dan origen a largas cadenas que luego se repliegan sobre si mismas para conformar lasproteínas. La variedad de proteínas es muy grandes y las funciones que cumplen son múltiples, entre ellas estructural, hormonal, de defensa, de transporte y enzimática.
DE LAS BIOMOLECULAS A LAS CELULAS
El análisis mediante técnicas de cristalografía de rayos X, resonancia magnética nuclear y otros métodos de espectroscopia permitió deducir que las biomoléculas adquieren una disposición espacialdeterminada, llamada conformación.
La arquitectura espacial de cada macromolécula y cada biomolécula es única y diferente.
Los compuestos orgánicos pueden tener cadenas hidrocarbonadas de distinta longitud y disposición, con dobles y triples enlaces, grupos funcionales cariados y en distintas ubicaciones y, además, carbonos asimétricos. La posición espacial de estos sustituyentes puede variar y...