MONOGRAFIA



COMPOSICION
(Cuántos y cuáles son los municipios que lo conforman)
Ésta región está conformada por 16 municipios los cuales son: Amacueca, Atemajac de Brizuela, Atoyac, Gómez Farías, San Gabriel, Sayula, Tapalpa, Techaluta de Montenegro, Toliman, Tonila, Tuxpan, Zacualco de Torres, Zapotitic, Zapotlan de vadillo, Zapotlán el grande Representan una de las 12 regiones del Estado de Jalisco.EXTENSION TERRITORIAL
La Región Sierra de Sur tiene una superficie total de 5.650 km² equivalente al 5% de la entidad.
Amacueca 131,79 km²
Atemajac de Brizuela 191,57 km²
Atoyac 235,81 km²
Gómez Farías 327,74 km²
San Gabriel 449,01 km²
Sayula 294.76 km²
Tapalpa 442,15 km²
Techaluta de Montenegro 152 km²
Teocuitatlán de Corona 409,98 km²
Tolimán 491,26 km²
Tonila 225,99 km²
Tuxpan550,23 km²
Zacoalco de Torres 491,27 km²
Zapotiltic 480,74 km²
Zapotitlán de Vadillo 295,29 km²
Zapotlán el Grande 497,82 km²
TAMAÑO POBLACIONAL
Según el Censo 2010, a mediados de ese año la región contaba con 95 mil 680 habitantes, de los cuales, 47 mil 225 son hombres (49.4%) y 48 mil 455 son mujeres (50.6%), es decir, el número de mujeres supera al de los hombres en mil 230 Personas. Este volumende población regional representa el 1.3 por ciento del total estatal.
El Grullo es el municipio más poblado con 23 mil 845 habitantes; le sigue Tecolotlán con 16 mil 573 y Unión de Tula con 13 mil 737 habitantes. Estos tres municipios representan el 56.6 por ciento de la población total de la región. Por otro lado, el municipio de Ejutla es el de menor cantidad de población (2,082) lo que significauna participación del 2.2 por ciento, del total regional. Asimismo, cabe señalar que este último municipio es también el menos poblado del estado en 2010.
En el último quinquenio todos los municipios de la región experimentan tasas de crecimiento positivas, siendo las más altas las de Chiquilistlán, Tuxcacuesco y Tecolotlán, con tasas promedio anual que van de 2.86 a 2.19 por ciento. Encontraste, Tenamaxtlán y El Limón presentaron las menores tasas anuales de crecimiento, con modestos 0.01 y 0.35 por ciento, respectivamente. Al contrastar a nivel municipal lo ocurrido recientemente con el quinquenio 2000-2005, es de resaltar que en tal quinquenio los once municipios registraron pérdidas de población.
GASTRONOMIA
En esta región se encuentran diferentes platillos como: Cuaxala Esteplatillo es una especie de atole salado que se cocina a base de caldo de pollo, chiles cuachaleros o guajillos, masa, jaltomate o tomate, manteca o aceite, orégano fresco. Al que se le añade carne deshebrada de pollo encima y se sirve en un plato de barro típico, llamado plato burdo. Es una comida exquisita que se sirve sobre todo para almuerzo.
Frijoles Gueros con tortila Típica de semana santa ocuando fallece alguien, se prepara con los siguientes ingredientes: frijol blanco, cilantro, chile guajillo, cebolla, ajo, clavos de olor, una vez cocinados se sirven con una tortila, doblada en cuatro partes, la tortila es una tortilla de huevo muy delgada que se prepara en una cazuela de barro.
Tacos de la Estación o Taquitos Tuxpeños Éstos tacos solían venderse en la estación del ferrocarril a losviajeros, hoy en día se venden a un costado de la estación y por la calle V.
Sopa de Arroz y Mole: El mole se prepara con los siguientes ingredientes: chile guajillo, chile pasilla, ajo, clavos de olor, orégano seco, chocolate, piloncillo, azúcar y un trozo de canela, una vez cocinado el mole y teniendo la sopa de arroz que se hace con: caldo de pollo, jitomate, cebolla, manteca, arroz,calabazas, zanahorias, papas, garbanzo, orégano fresco, chiles verdes, menudencias y rebanadas de huevo cocido, éstas últimas se sirven encima de la sopa, se coloca una pieza de pollo y se baña de mole. Se sirve regularmente a mediodía
Chile Nampi Esta es una comida muy parecida a la cuaxala, solamente lo que la diferencia es que la carne de pollo se sirve en pieza y se le agrega aparte cebolla fileteda...