Monosacaridos

CARBOHIDRATOS


- Están formados por C, H, y O, en la misma proporción que el agua.
- Excepción
Ac. Láctico ( C3H6O3)
Ac. Acético ( C2H4O2).Desoxirribosa (C5H10O4) azúcar.
- Abundan en el reino vegetal y animal, en forma de polímeros.
Azúcares, almidones, celulosa, miel, dextrinas, gomas, quitina.
- Proporcionan un marco estructural.- Constituyen gran parte de la madera y papel.
- Almacén de energía.
- En las plantas se forma glucosa por fotosíntesis.
- Todo el almidón ingerido se hidroliza( glucógeno o almidón.


( lípidos.
( proteínas.


- Son mal llamados hidratos de carbono.
- Loscarbohidratos son: Aldehídos o cetonas polihidroxilados.
- Se clasifican de varias formas:
a) Por su grupo funcional en aldosas o cetosas.
b) Por la cantidad de átomos de carbono en :
triosas,tetrosas, pentosas, hexosas, etc.
c) Por los productos obtenidos en una hidrólisis en : monosacáridos, disacáridos, polisacáridos.

MONOSACARIDOS


GLICERALDEHÍDO:
--Monosacárido más simpleH
|
C=O
|
HC-OH
|HC-OH
|
H
-Pueden ser hexosas o cetosas.
- El más importante la glucosa
a) Constituyente delalmidón, celulosa y glucógeno
b) Forma disacáridos.
c) Desempeña papel importante en los procesos biológicos.
d) Peso molecular 180 uma, y su fórmula C6H12O6.
e) Cadena de 6 átomos de carbonocon un grupo aldehído en el carbono 1, y un grupo OH en cada uno de los 5 átomos de carbono restante.
f) Isomería óptica. (enantiómeros = propiedades físicas y químicas iguales. 2n)
g) La...