Montaje de una mesa

TAREA TECNICAS DE MESA Y BAR
2 UNIDAD

1- Elementos q conforman un montaje de mesa

R/: ANTES QUE NADA HAY QUE TENER EN CUENTA LAS DIMENSIONES DE LA SERVILLETA
(40x40 o 50x50)

- Figura 1 LAVELA:..Se dobla de manera que quede en rectangular luego se le

Hace un pequeño doblez de abajo hacia arriba (3 cm aprox) luego sobre la parte del doblez se empieza a hacer un rollitodejando la parte superior en forma cilíndrica y a su vez haciendo la forma de la vela, la punta restante del rollo se envuelve en la parte interior y posterior de la “vela”
.






-Figura 2 ELABANICO:…Se dobla la servilleta en la mitad, se empiezan a hacer dobleces (2 cm aprox) a lo largo en forma de acordeón dejando la punta libre (4 cm aprox) sin doblar. Luego se dobla a la mitad y laparte posterior, la que dejamos sin doblar se inserta en una de las pestañas restantes del doblez dejando la servilleta encima del plato en forma de abanico.-Figura 3 LA PIRAMIDE:… También se dobla en forma rectangular luego las esquinas inferiores se doblan hacia arriba de forma que coincidan ambas en la punta
Sevolte de forma que los pliegues queden hacia abajo y se dobla nuevamente la punta de abajo hacia arriba dejando de nuevo la servilleta de forma triangular y se dobla de nuevo en la mitad y se colocaencima del plato





-Figura 4 LA FLOR DE LIZ:…Se siguen los pasos anteriores hasta que quede asi…
Luego la puntainferior se dobla hacia arriba hasta la mitad y luego otra vez
se dobla hacia abajo dejando la punta de arriba libre, despues se dobla hacia atrás
procurando que quede en forma cilíndrica y se unen atrásen el pliegue y las “orejitas”
que quedan a los lados se ponen hacia afuera dando la forma de la flor de liz.

-Figura 5 EL BOLSILLO:.. Se dobla a la mitad 2 veces de manera...