Montecristo

Montecristo
Ingredientes:
1 Pan Chapata
2 hojas pequeñas de lechuga
2 rodajas de jamón de pavo ahumado
1 pedazo grande de pechuga de pollo a la plancha (condimentado)
1 cucharada demayonesa
2 cucharadas de mermelada de frambuesa
2 cucharadas de aceite de oliva (para pollo)
1 cucharada de vinagre (para pollo)
Perejil picado (para pollo)
Sal al gusto (para pollo y ponerla alfinal)

Ingredientes para ensalada:
1 hoja de lechuga
1 libra de papas
2 ramas de apio
½ cebolla
Aceite de oliva
50 ml de crema
Sal
Preparación de la ensalada:
Lo primero es cocer laspapas. Cuando las papas estén cocidas, se les retira la cáscara (la piel) y se cortan en cuadritos. Se procede a mezclar los cuadraditos de patatas con el apio y la cebolla picada. Batir con untenedor el resto de ingredientes (el aceite de oliva, la mayonesa, la crema, pimienta y sal). Mezclar lo anterior con las papas el apio y la cebolla. Por último colocar una cucharada de esta ensaladasobre una hoja de lechuga, en el plato servido junto con el sándwich.
Preparación del Sándwich
Lo primero es colocar el pollo en un sartén, preferiblemente si es plancha. A continuación secolocan las pechugas en la plancha bien caliente y sin nada de aceite. De esta forma las pechugas quedan más jugosas porque se evita la evaporación de los jugos de la carne al formarse una costrasuperficial. Cuando el color crudo de las pechugas vaya desapareciendo se les da la vuelta y se cocinan por el otro lado. Se corta el pan al medio, lo abres y colas una cucharada de mayonesa y laescurres con un cuchillo y colocas 1 rodaja de jamón doblada de un lado, y otra del otro lado. Se procede a colocar una hoja de lechuga. Después colocar el pedazo de pechuga untada con un poco demayonesa, luego colocas 2 cucharadas de mermelada de frambuesa y la untas sobre el pollo, cierras el pan y lo cortas a la mitad, y lo colocas separados junto a la ensalada de papa.