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ANEXOS









Anexo 1: Berenjenas utilizadas para la elaboración de los productos a degustar.











Anexo 2: Productos utilizados para la degustaciónAnexo 3: Algunos de los adultos y adolescentes participantes en la degustación.









Anexo 4: Berenjenas cultivadas en la U.P.T.P. Luis Mariano Rivera,Carúpano.











Marque una "X" en la opción elegida de acuerdo a la degustación.





Producto
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Me gusta
Me gusta mucho
Producto A
 
 
 
 Producto B
 
 
 
 





Producto C
 
 
 
 







Anexo 5: Encuesta utilizada para la degustación.


Anexo 5: Recetas de los productos utilizados en la degustación.Crema de berenjena
Ingredientes:
4 berenjenas
4 c mayonesa
2 dientes de ajo si desea
Sal al gusto
Preparación:
Pelar la berenjena previamente lavada, cortarlas en cuadritos pequeños yasarlas luego añadir a la licuadora agregarle 4 cucharadas de mayonesa dos dientes de ajo, si desea agregue sal al gusto.

Chicha de berenjena
Ingredientes:
1/2 kilo de berenjenas.
1 taza de azúcarmorena.
11/2 taza de Leche en polvo.
4 astillas de canela.
Vainilla al gusto.
Preparación:
Se cocinan las berenjenas (picadas en cuadros) con la canela, hasta que estén blanditas. Luego con elAgua de las berenjenas previamente colada, se licuan las berenjenas y se le va agregando la leche, azúcar y la vainilla. Se le agrega hielo para servirla fría.

Berenjena rebosada
Ingredientes:Berenjenas
Huevo
Harina
Pan rallado
Sal
Preparación:
El primer paso para preparar berenjenas rebozadas deberá ser lavarlas bien y cortarlas en rodajas gruesas. A continuación, deberás poner lasberenjenas en un recipiente con agua y sal durante una hora, para que suelten el exceso de agua y no amarguen. Si no tienes suficiente tiempo, también puedes optar por colocar las rodajas en un plato,...