Mozo

Anexos

ANEXOS

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Anexos

Organigrama del Hotel Modelo. Departamento Administrativo

Gerente General

Jefe de Compras y Almacen

Gerente Administrativo

Contador

Encargado de CxC

Encargado de CxP

Auditor de Ingresos

División Cuartos

Gerente División Cuartos

Ama de Llaves

Jefe de Recepción

Concierge

Supervisor

Recepcionistas
Camaristas

Valet deLavandería

Mozos de áreas públicas

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Anexos

Alimentos y Bebidas.
Gerente de A&B

Chef Ejecutivo

Capitán

Cajero Departamental

Cantinero

Sub-Chef

Vendedores

Hostess

Bar Tender

Vendedor Cocinero Garroteros Ayudante

Steward

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Anexos

Departamento de Ventas

Gerente de Ventas

Encargado de Reservaciones

Sub-Gerente Programa Viajero frecuenteEjecutivo de Ventas

Departamento de Mantenimiento

Supervisor de Mantenimiento

Operador de Habitaciones

Operador de Cocina

Operador de Mantenimiento Jardinero

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Anexos

Descripción y Funciones por Puesto.

Puestos de Trabajo

Descripción de los puestos de trabajo y sus principales funciones contemplados dentro del hotel modelo.

División Cuartos.

Gerente GeneralEs el encargado de realizar la planeación, organización, control, y supervisión de las actividades que se desarrollan dentro del Hotel. Da seguimiento a los procedimientos establecidos, asegurándose que se cumplan los objetivos departamentales, el presupuesto anual por departamento y los objetivos del Hotel.

Responsabilidades:

1. Es responsable de la operación diaria del hotel, ya sea demanera directa o mediante la delegación en otras áreas. 2. Asegura la efectiva comunicación entre los miembros del Comité Ejecutivo, Comité de Operaciones y personal del hotel. 3. Responsable de la revisión y análisis de los Estados de Resultados operacionales mensuales, comparándolos contra el presupuesto actual y con los del año anterior.

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Anexos Toma acción correctiva en las áreascríticas encontradas en coordinación con el Comité Ejecutivo. 4. Analiza y atiende las quejas de los huéspedes y les da solución hasta la completa satisfacción del huésped. 5. Supervisa el cumplimiento de los estándares en el área de División Cuartos. 6. Es responsable de mantener las relaciones internas y externas adecuadas, en beneficio del hotel.

Gerente Nocturno

Planea, coordina y supervisalas actividades y la operación del hotel durante el turno nocturno, asegurando la continuidad en la operación y eficiencia del servicio.

Responsabilidades:

1. Coordina y controla la operación del hotel, manteniendo continuidad y eficiencia durante su turno. 2. Está al pendiente del cierre de los centros de consumo del turno nocturno (lobby bar, restaurante) 3. Verifica la disponibilidad dehabitaciones del hotel. 4. Representa a la Gerencia General durante su turno de trabajo. 5. Apoya en la asignación de grupos por llegar al día siguiente. 6. Imprime los reportes estadísticos del sistema de cómputo y solicita a los Botones lo entreguen en las oficinas de los Ejecutivos. 7. Solicita información estadística de % de ocupación, tarifa promedio, total de cuartos ocupados, a sus similaresde los Hoteles de la competencia. 99

Anexos

Ama de Llaves

Mantener en perfecto estado físico las habitaciones y las áreas en general del hotel, a través de la planeación y discreción de programas de limpieza, y de reemplazo de equipos y suministros de operación. Coordinar y supervisar la ejecución de los procesos de lavandería, tintorería y planchado tanto interna del hotel como deservicio a huéspedes (donde aplique).

Responsabilidades:

1. Supervisa los programas de limpieza de habitaciones y se asegura que éstas se mantengan en óptimas condiciones. 2. Coordina y supervisa los programas de limpieza de las áreas de huéspedes, áreas públicas y oficinas del hotel. 3. Controla administrativamente y operativamente su área. 4. Coordina y supervisa los procesos de lavandería,...