Mst Evaluacion Nutricional

       

EVALUACIÓN  PREOPERATORIA  DEL  ESTADO  NUTRICIONAL  EN  EL  PACIENTE  QUIRÚRGICO 
                   

      Dr. Juan Francisco Mayoral Farré  Fundació Puigvert 

 

1La desnutrición continúa siendo la  causa más frecuente de mortalidad y uno de los  principales  problemas  de  salud  en  todo  el  mundo.  Afecta  de  forma  muy  especial  a  un  colectivo  concreto  como es  el  de  los  sujetos  hospitalizados,  en  el  cual  la  incapacidad  y  la  enfermedad son comunes, tomando entidad propia bajo la denominación de “desnutrición  hospitalaria”.  Definir  la desnutrición  no  es  fácil,  como  lo  demuestra  el  hecho  de  los  múltiples  intentos que se han realizado, no existiendo una definición universalmente aceptada en la actualidad.  No obstante, la última de la que se dispone define la desnutrición como:  “Malnutrition  is  a  subacute  or  chronic  state  of  nutrition  in  which  a  combination  of  varying  degrees  of  over‐  or  undernutrition and  inflammatory  activity  have  led  to  a  change  in  body  composition  and  diminished  function”.  Clinical  Nutrition  (2008)  27,  706e71.  La  desnutrición  afecta  al  30%‐55%  de  los pacientes  hospitalizados  de  todas  las  edades tanto por causas quirúrgicas como médicas, aumentando a medida que se prolonga  la  estancia  hospitalaria.  Desde  los  primeros  estudios  publicados sobre  prevalencia  de  desnutrición  hospitalaria  hasta  los  estudios  más  recientes,  los  porcentajes  de  pacientes  hospitalizados desnutridos no han variado sustancialmente. La desnutrición en el paciente hospitalizado es el resultado de la compleja interacción  entre enfermedad y nutrición. Comporta importantes consecuencias clínicas y económicas, Clínicamente, puede contribuir a incrementar el número y la gravedad de las complicaciones  de la propia enfermedad, a debilitar la capacidad de respuesta al tratamiento, a disminuir el  grado  de  respuesta  inmune  y  a ...