Mundo Árabe y su gastronomía
Páginas: 11 (2671 palabras)
Publicado: 10 de abril de 2014
El Mundo Árabe y su gastronomía
Decir cocina árabe, no nos referimos a un solo país como arabia saudita, nos referimos a todos los países en los que se habla árabe como primer idioma y esta n unidos por la cultura y su historia. Tampoco podemos llamarla cocina musulmana.
Los árabes son los habitantes en el Oriente Medio, áfrica del Norte. Provienen de la Península Arábiga, región deldesierto. Esto hizo de ellos un pueblo nómada, dada la dificultad para la siembra y crianza de animales, lo que los obligó a andar por el desierto en caravanas en busca de agua. Estos habitantes de estas tribus fueron llamados de "Beduinos".
Geográficamente la región árabe se encuentra en el extremo sur occidental de Asia. Limita al norte con Mesopotamia y Siria, al sur con el Océano Índico, aloeste el Golfo Pérsico y por el este con el Mar Rojo.
La comida árabe es la fusión de una rica combinación de culturas entremezcladas gracias al espíritu nómade de su pueblo y su larga tradición de comerciantes.
La definición de algunos entendidos es que es la fusión de un conjunto de comidas de los pueblos pertenecientes a : Estados Árabes del Golfo, incluyendo los países de la PenínsulaArábiga, Norte de áfrica, países de habla árabe.
Esta cocina es una equilibrada y delicada mezcla entre la Cocina Mediterránea y la Cocina India. Ella reúne las especias de India e Irán, los platos de Cocina Libanesa y Magrebí.
Ingredientes importantes:
Existen ingredientes que son denominadores comunes en la gastronomía llamadas "cocina árabe" como el cordero, el yogur, el tomillo yla menta, sésamo, curry en polvo, azafrán, cúrcuma, ajo, canela y en las regiones cercanas al mar, pescado
Definición ingredientes.
Sésamo.- El sésamo o ajonjolí (Sesamum indicum L.), cuya semilla es el ajonjolí, es una planta cultivada por sus semillas ricas en aceite.
Cúrcuma.- Es una de las especias más usadas en la gastronomía de la India como colorante alimentario para elarroz, carne ydiversos platos. También forma parte de las especias que dan color como el curry. Actualmente se comercializa como el aditivo alimentario.
Podemos ver como esta gastronomía es una amalgama de culturas conforme las regiones donde ejercieron su comercio. La cocina árabe ha tenido una fuerte influencia en España que fuera ocupada por este pueblo durante ocho siglos.
países árabesPaíses y regiones que comprenden la gastronomía árabe
Arabia Saudita - Argelia - Egipto - Jordania - Siria - Líbano - Palestina y Marruecos.
Y abarca las regiones de: Magreb y Mediterránea.
Arabia Saudita
El alimento principal y más conocido de ésta cultura es el pan árabe, que se elabora sin levadura y es consumido en todas las comidas.
Otros alimentos son, el cordero, el faláfel(albóndigas de garbanzos fritos). Shwarma (cordero en tiras). Las variedades de café son numerosas y el té es bebido sin leche, agregándole diferentes hierbas aromáticas.
Faláfel plato tradicional de la cocina de Arabia Saudita
El pan árabe sin levadura llamado "khobz" se consume en casi todas las comidas. Otros alimentos son el cordero, el pollo.
Los cafés son numerosos. El té árabe es tambiénuna tradición importante, se toma en reuniones formales o familiares. El té se toma sin leche y se le añade hierbas de diferentes sabores.
Te de jengibre
Su sabor es muy particular porque es algo picante, por lo cual no hay que beber en exceso y si se puede acompañar con alguna merienda o desayuno tanto mejor. Es muy habitual tomar este té cuando se come arroz.
250 ml. de agua,
10g jengibrepelado,
Azúcar marrón o miel
Método: Poner a hervir:1/4 l. de agua y unos trocitos de jengibre pelados.
Dejar reducir a la mitad. Añadir azúcar marrón o miel y beber poquito a poco
No se puede olvidar que en la mayoría de los países musulmanes el Islam marca unos ritos precisos acerca de cuándo se debe comer (Ramadán o días de ayuno). La gastronomía árabe se parece mucho a la cocina...
Decir cocina árabe, no nos referimos a un solo país como arabia saudita, nos referimos a todos los países en los que se habla árabe como primer idioma y esta n unidos por la cultura y su historia. Tampoco podemos llamarla cocina musulmana.
Los árabes son los habitantes en el Oriente Medio, áfrica del Norte. Provienen de la Península Arábiga, región deldesierto. Esto hizo de ellos un pueblo nómada, dada la dificultad para la siembra y crianza de animales, lo que los obligó a andar por el desierto en caravanas en busca de agua. Estos habitantes de estas tribus fueron llamados de "Beduinos".
Geográficamente la región árabe se encuentra en el extremo sur occidental de Asia. Limita al norte con Mesopotamia y Siria, al sur con el Océano Índico, aloeste el Golfo Pérsico y por el este con el Mar Rojo.
La comida árabe es la fusión de una rica combinación de culturas entremezcladas gracias al espíritu nómade de su pueblo y su larga tradición de comerciantes.
La definición de algunos entendidos es que es la fusión de un conjunto de comidas de los pueblos pertenecientes a : Estados Árabes del Golfo, incluyendo los países de la PenínsulaArábiga, Norte de áfrica, países de habla árabe.
Esta cocina es una equilibrada y delicada mezcla entre la Cocina Mediterránea y la Cocina India. Ella reúne las especias de India e Irán, los platos de Cocina Libanesa y Magrebí.
Ingredientes importantes:
Existen ingredientes que son denominadores comunes en la gastronomía llamadas "cocina árabe" como el cordero, el yogur, el tomillo yla menta, sésamo, curry en polvo, azafrán, cúrcuma, ajo, canela y en las regiones cercanas al mar, pescado
Definición ingredientes.
Sésamo.- El sésamo o ajonjolí (Sesamum indicum L.), cuya semilla es el ajonjolí, es una planta cultivada por sus semillas ricas en aceite.
Cúrcuma.- Es una de las especias más usadas en la gastronomía de la India como colorante alimentario para elarroz, carne ydiversos platos. También forma parte de las especias que dan color como el curry. Actualmente se comercializa como el aditivo alimentario.
Podemos ver como esta gastronomía es una amalgama de culturas conforme las regiones donde ejercieron su comercio. La cocina árabe ha tenido una fuerte influencia en España que fuera ocupada por este pueblo durante ocho siglos.
países árabesPaíses y regiones que comprenden la gastronomía árabe
Arabia Saudita - Argelia - Egipto - Jordania - Siria - Líbano - Palestina y Marruecos.
Y abarca las regiones de: Magreb y Mediterránea.
Arabia Saudita
El alimento principal y más conocido de ésta cultura es el pan árabe, que se elabora sin levadura y es consumido en todas las comidas.
Otros alimentos son, el cordero, el faláfel(albóndigas de garbanzos fritos). Shwarma (cordero en tiras). Las variedades de café son numerosas y el té es bebido sin leche, agregándole diferentes hierbas aromáticas.
Faláfel plato tradicional de la cocina de Arabia Saudita
El pan árabe sin levadura llamado "khobz" se consume en casi todas las comidas. Otros alimentos son el cordero, el pollo.
Los cafés son numerosos. El té árabe es tambiénuna tradición importante, se toma en reuniones formales o familiares. El té se toma sin leche y se le añade hierbas de diferentes sabores.
Te de jengibre
Su sabor es muy particular porque es algo picante, por lo cual no hay que beber en exceso y si se puede acompañar con alguna merienda o desayuno tanto mejor. Es muy habitual tomar este té cuando se come arroz.
250 ml. de agua,
10g jengibrepelado,
Azúcar marrón o miel
Método: Poner a hervir:1/4 l. de agua y unos trocitos de jengibre pelados.
Dejar reducir a la mitad. Añadir azúcar marrón o miel y beber poquito a poco
No se puede olvidar que en la mayoría de los países musulmanes el Islam marca unos ritos precisos acerca de cuándo se debe comer (Ramadán o días de ayuno). La gastronomía árabe se parece mucho a la cocina...
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