Nacl cloruro de sodio

EL SODIO
(La sal común o cloruro sódico)
Características de la sal
 
 ¿Qué es la sal?  La sal se denomina científicamente como cloruro sódico. Su fórmula científica es NaCl. Es un compuesto formado por varios minerales. Es incolora o blanca cuando se presenta en forma pura y presenta color cuando aparece acompañada de otras impurezas. Está formada por pequeños cubos. Constituye uno de loselementos más abundantes en la Tierra. La sal está formada por cloruro y por sodio. Estos minerales, al igual que potasio, se consideran electrolitos, es decir poseen propiedades eléctricas. El potasio y el sodio tienen cargas positivas; el cloruro presenta cargas negativas. Desde un punto de vista del cuerpo humano, el sodio y el cloruro intervienen en el equilibrio de los líquidos del organismojunto con el potasio. Las células poseen potasio en el interior de las mismas, mientras que el sodio se encuentra en el exterior. El equilibrio se consigue mediante el movimiento de uno y otro hacia adentro o hacia afuera de las células a través de las membranas celulares. Este movimiento es el que determina el transporte de nutrientes hacia el interior de la célula y la excreción de los productosde deshecho y del exceso de agua de la misma.  ¿Dónde se puede encontrar la sal? * En el mar: La principal fuente para obtener la sal son las aguas marinas en las cuales la sal se encuentra disuelta en una proporción del 3 %. Hay algunos mares, como el mar muerto, que contienen hasta un 5 %. La concentración de sales en los polos no pasa del 1 %. También aparece en el agua dulce aunque lasconcentraciones suelen ser tan pequeñas que no apreciamos su sabor. * En los lagos y ríos secos: Cuando el agua de lagos, mares interiores o ríos se seca, deposita la sal sobre sus lechos. De esta manera se forman depósitos de sal muy grandes llamadas salinas. Muy conocidas son las salinas del Salar de Atacama, una extensa región entre Argentina y Bolivia a casi 2400 m de altura. * En las minasde sal: Son aquellas concentraciones que se forman bajo tierra cuando las capas de sal externa fueron enterradas por otros sedimentos. Este tipo de sal se conoce como sal gema. Aquí la sal suele estar acompañada de otros elementos que son los que le proporcionan el color especial. Las minas de Cardona, en España, son un ejemplo de este tipo de minas. |
PROPIEDADES DEL SODIO
Propiedades de lasal
Funciones de la sal en el organismo humanoUsos industriales de la salLa sal es necesaria para el organismo humano. Entre otras, sus funciones principales son: * Mantener el equilibrio de líquidos: El organismo debe tener un nivel constante de sal. Debe haber un equilibrio entre la sal que se pierde al orinar o sudar con la que el organismo ingiere en las comidas. * Regular el ritmo delmúsculo cardíaco. * Permitir la transmisión de los impulsos nerviosos. * Extraer el exceso de acidez de las células, especialmente las del cerebro. * Prevenir la aparición de calambres musculares. * Permitir la absorción de los nutrientes en el intestino. * Mantener el equilibrio ácido/base en el cuerpo. * Evitar la osteoporosis. * Regular el sueño. * Mantener la libido. *Evitar el exceso de salivación. * Mantener el equilibrio del azúcar. * etc.El organismo humano no puede vivir sin sal. Ahora bien, cuando ingerimos más sal de la necesaria, este elemento puede producir enfermedades. La solución se encuentra en proporcionarle las cantidades necesarias. Es muy difícil presentar un déficit de sal en el organismo puesto que este componente se encuentra en la mayoría delos alimentos. Sin embargo lo más habitual es que tomemos mucha más sal de la necesaria. En general se considera que la población occidental consume 9 veces más de la dosis máxima diaria recomendada. Otros usos de la sal: La sal se ha considerado muy importante desde la antigüedad dado que, antes de la invención de los conservantes y de los frigoríficos, era el recurso más importante para...