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Problema.
La empresa Starbucles S.A de C.V se encuentra en fase de reestructuración, su giro principal es la industria restaurantera con especialidad en Café Gourmet, y ha decidido incluir algunosproductos en su menú, para lo cual será necesario hacer un análisis de flujo de las operaciones necesarias para incluirlos en el menú.
Como dato relevante se tiene de registro de consumo de productossimilares por competidores directos de Starbucles en el primer semestre del 2010, mismos que se enlistan a continuación.
| Enero | Febrero | Marzo | Abril | Mayo | Junio |
Chapa de jamón conlechuga y queso gruyere | 1200 | 1000 | 1300 | 800 | 2000 | 300 |
Chapata de pollo con queso manchego y lechuga | 1500 | 3000 | 200 | 500 | 2000 | 800 |
Sándwich de pechuga de pavo con queso panela ygermen de trigo | 900 | 1000 | 1200 | 1600 | 2000 | 1300 |
Sándwich de ensalada de atún | 400 | 500 | 200 | 450 | 800 | 300 |

Tomando en consideración los datos anteriores se le solicita haceruna recomendación a Starbucles que contenga la siguiente información.
1. Lista de insumos por producto.
2. Diseño de almacenamiento (área de instrumento de trabajo)
3. Manejo de insumos.4. Clasificación y codificación de insumos.
5. Pronostico por producto para el segundo semestre del 2010.
6. Rotaciones de inventarios por insumo.
7. Puntos de reorden por insumo.
8.Margen de seguridad por insumo.
9. Reservas de cada insumo.
10. Calculo de las demoras.
11. Recomendaciones en general para una correcta toma de decisiones.

LISTA DE INSUMOS PORPRODUCTO
Producto 1.
* Chapata
* Jamón
* Lechuga
* Queso Gruyere
Producto 2.
* Chapata
* Pollo
* Queso manchego
* Lechuga
Producto 3.
* Pan de caja
* Pechuga depavo
* Queso panela
* Germen de trigo
Producto 4.
* Atún
* Mayonesa
* Pan de caja
* Lechuga
* Verdura picad enlatada

DISEÑO DEL ALMACÉN
Estanterías de almacén...
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