Nada

flan

1.Ingredientes

o 1 litro de leche
o 8 huevos
o 1,5 tzas. de azúcar
o ¼ cdta. de esencia de vainilla

Para el caramelo 
o 1,5 tzas.de azúcar
o 2 tzas. de agua

2.Preparación

1 Precalienta el horno a temperatura media-alta. Hierve la leche en una cacerola con la esencia devainilla a fuego medio durante 15 min.
2 Mientras tanto, bate en un cuenco los huevos con el azúcar hasta que se forme una pasta homogénea y aereada.3 Para preparar el caramelo, coloca el azúcar con el agua en una cacerola a fuego medio-bajo durante 5 min. hasta que se dore, moviendo de vez en cuandopara evitar que se queme.
4 Retira del fuego y coloca el caramelo líquido en las paredes interiores de una flanera (si se endurece el caramelo,caliéntalo un poco más al fuego).
5 Cuando la leche comience a hervir, retírala del fuego y agrégala de a poco a los huevos, sin dejar de revolver. Cuelatodo por un tamiz para eliminar los grumos y viértelo en la flanera ya caramelizada.
6 Coloca la flanera en una charola para horno con un poco agua,para que se cocine a baño María. Cocina en el horno durante 30 min., hasta que el flan esté bien cocido (para eso, introduce la punta de un cuchillo ysi sale seco, significa que el flan ya está listo). Retira del fuego y deja enfriar unas 2 horas en el refrigerador.

3.Consejo

Si prefierespreparar el flan en moldes individuales, sólo tienes que verter el caramelo en cada molde y luego los colocas en una charola para horno con agua.