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Practica 9
El cambio químico




Alumno: Reynaldo Ortiz Zuñiga 3E N.L. 31







El cambio químico
1 Endotérmico: Se aplica al proceso químico o físico quenecesita un aporte de energía en forma de calor.

2 Exotérmico: Se aplica al proceso químico o físico que se produce con desprendimiento de energía.

3 Reacción: Acción provocadapor otra y de efectos contrarios a ella.

4 Cambio químico: cambios que se producen en la materia en los cuales las sustancias pierden sus propiedades y se forman otras conpropiedades diferentes.

5 Cambio físico: es una transformación en la que no varía la naturaleza de la materia.

Objetivo:
Identificar y observar cómo se efectúa un cambio químico yque factores intervienen para que esto ocurra. Analizar la diferencia de un cambio químico y uno físico.

Material:
1 olla
2 sal
3 aceite
4 maíz
5 parrilla
6 postreHipótesis (nula):
Identificar los cambios físicos y químicos de los postres.


Procedimiento:
1 en un vaso con agua verter los ingredientes y mover hasta que este grumoso.Cuestionario:
1 ¿Cuáles son los cambios químicos que ocurren en ambos experimentos?
R=las palomitas explotan con el calor y aceite y el postre cambia de sustancias a mesclas
2 ¿Cuálesson los cambios físicos que ocurren en ambos experimentos?
R=las palomitas cambian de textura y se infla el postre
3 ¿Qué factores ayudaron a que estos cambios ocurrieran?
R=elcalor y la mescla de sustancias.
4 ¿menciona 3 cambios físicos y químicos que ocurren en la cocina?
R=pH en los alimentos, cuando agregas vinagre.
Reacción de Maillard, cuando fríespatatas, o pones pollo, pescado o carne de res a la parrilla.
Desnaturalización de proteínas, cuando cocinas un huevo.


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