Nanche

Secretaria de Educación Pública
Dirección General de Educación Superior Tecnológica
INSTITUTO TECNOLÓGICO DE VERACRUZ

“DISEÑO DE UNA PLANTA PRODUCTORA DE CREMA REAFIRMANTE PARA LA PIEL A PARTIR DEL NANCHE (Byrsonima crassifolia)”.

TESIS

PARA OBTENER EL TITULO DE:
INGENIERO QUÍMICO

PRESENTA:
DOMÍNGUEZ PÉREZ HUMBERTO
HERVERT ROMERO JORGE ARIEL
ASESOR:

H. VERACRUZ,VER 2011

Resumen.
Byrsonima crassifolia, también conocido como “nanche” es un fruto que ha incrementado su producción de manera considerable de los años 2000 a 2010 en la república mexicana, siendo un tanto menospreciado sin darle un aprovechamiento sustentable que no sea el venderlo para su consumo; cuyas propiedades, en específico su alto porcentaje de vitamina C y E permiten lageneración de colágeno, este último siendo este el que permite tener una piel firme. Uno de los propósitos del presente trabajo es que el nanche sea utilizado para algo que más que únicamente venderlo para su consumo y que mejor que brindar una crema reafirmante utilizando las vastas propiedades del nanche y el impacto social que tienen las cremas reafirmantes para la piel. El diseño de una plantaprocesadora de crema reafirmante para la piel a partir de nanche (Byrsonima crassifolia) en el estado de Veracruz busca aprovechar la alta producción y sus propiedades.

Palabras clave: Byrsonima crassifolia, molienda, tamizado, crema reafirmante para la piel.


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Abstract.
Byrsonima crassifolia, also known as "nanche" is a fruit that has increased its production considerably from 2000 to2010 in the Mexican Republic, being a little despised without giving it a sustainable advantage other than sell it for consumption; whose properties, specifically the high percentage of vitamin C and E allow the generation of collagen, this is what provides a firm skin. One purpose of this study is that the nanche be used for something more than just sell it for consumption and what better thanproviding a firming cream using the vast properties nanche and social impact of skin firming creams. The design of a processing plant for skin firming cream from nanche (Byrsonima crassifolia) in the state of Veracruz seeks to tap the high production of nanche and their properties.

Key words: Byrsonima crassifolia, grinding, sieving, skin firming cream

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Índice General.
1.Introducción 1
2. Antecedentes 4
3. Objetivos 7
4. Hipótesis 8
5. Material y Métodos
6.1. Nanche(Byrsonima crassifolia) 9
6.2. Colágeno 13
6.3. Elastina 13
6.4. Alantoina 14
6.5. Glicerina 14
6.6. Parabeno y Fenoxietanol 14
6.7. Retinol A 156.8. Emulsificante 15
6.9. Diagrama del proceso 16
6.10. Descripcion del proceso 17
6. Resultados
7.11. Balance de masa del proceso 20
7.12. Descripción de equipos 24
7.13. Cotizaciones 25
7.14. Selección de quipo 32
7. Discusión 34
8.Conclusión 36
9.
10. Referencias 37

Índice de Tablas.
Tabla
1. Composición por cada 100 g de parte comestible. 7
2. Lista de equipos a adquirir. 36


1. Introducción.
La piel es el mayor órgano del cuerpo humano, actúa como barrera protectora que aísla al organismo del medio que lo rodea, protegiéndolo y contribuyendo amantener íntegras sus estructuras, al tiempo que actúa como sistema de comunicación con el entorno. En la sociedad moderna es importante tener un aspecto joven y saludable. Por tanto, muchas personas sienten ansiedad ante los signos vitales de envejecimiento, se entiende que mantener una piel sana y atractiva tiene un gran valor para la felicidad y el bienestar. (Draelos, 2006)
En otras palabras la...