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INTRODUCCIÓN:
ESTERILIZACIÓN:
La esterilización es la muerte y/ o eliminación de todo microorganismo. No existen grados de esterilidad, un objeto es estéril o no lo es.
La dinámica de laesterilización dice que la proporción de microorganismos muertos en iguales periodos de tiempo es constante. A mayor temperatura, mayor acción y menos tiempo necesario para esterilizar. Esto es válido paracualquier procedimiento químico o físico excepto filtración.
Los métodos de esterilización se clasifican en:
1-FÍSICOS:
CALOR: Actúa por desnaturalización de proteínas y contribuye a la fusiónde lípidos de membranas.
CALOR HÚMEDO: la desnaturalización y coagulación se facilita en presencia de agua pues se rompen los puentes de hidrógeno entre los grupos C = O----HN que constituye laestructura secundaria y se agrega (también mediante puente de hidrógeno) una molécula de agua a cada extremo de esas uniones rotas. Las proteínas en soluciones más diluidas coagulan a menor temperaturaque las concentradas. Esterilizar exclusivamente en calor húmedo: medios de cultivos, recipientes contaminados, material de goma, y todo elemento que no resista las altas temperaturas del calor seco.El autoclave utiliza vapor a presión superior a la normal. Así, la temperatura del vapor de agua asciende a
121ºC. El vapor saturado penetra en los recipientes tomando contacto con losmicroorganismos a destruir, allí se condensa liberando calor. El calentamiento es rápido por la gran cantidad de calor latente del vapor de agua, que libera al condensarse sobre la superficie del objeto.
CALORSECO: Deshidrata las bacterias, virus, etc. y facilita la coagulación o desnaturalización de las proteínas. Se requieren mayores temperaturas para producir daño irreversible (muerte). Se acepta que elcalor seco actúe oxidando los constituyentes intracelulares. En el proceso de esterilización son prioritarios los procesos oxidativos y de fusión de membranas por sobre la desnaturalización. Resulta...